中国人做菜不仅离不开爆火猛炒，也离不开一把好使的菜刀。单靠一把菜刀就能处理各种食材，不仅切菜剁肉，还能把豆腐切成丝，靠多年的功夫，也靠一把“削铁如泥”的菜刀，所以不论是专业的厨师，还是日常在家做饭，磨刀石是一个看似不起眼，但关键时刻又必须有的东西。
现在的技术真是太发达了，以前磨刀用磨刀石，就是那种特别细的石头。但是有一个缺点，磨刀太累，浪费时间，亲眼看到一个大厨磨刀搞得一身汗。太不容易了。前几天从街上看到一个老大爷，在做磨刀生意，身边围了一大群人，这么小的一个机器，一把菜刀几分钟就搞定。一把10块，一会几百块就到手了。
