今天是农历腊月二十九，民间称，二十九蒸馒头。明天就是除夕了，这是中国传统节日中最重要的节日之一。除夕这一天，家里家外不但要打扫得干干净净，还要贴门神、贴春联、贴年画、挂灯笼、守岁、拜年。大人们还会向晚辈发压岁钱。 生产制作 制作一 1.
馒头是我们生活中必不可少的主食之一。作为北方人，可以说是“宁可食无肉，不可无馒头”。一日三餐，都少不了馒头的存在。馒头是用面粉发酵蒸制而成。生活中常用的发酵方式主要有两种，一种是用酵母发酵，另外一种是用老面发酵。用酵母发酵的馒头，操作比较简单，新手容易上手。
今天是腊月二十九，北京过年民俗中说，昨天发面，今天蒸馒头。六岁时，在这一天我会和姥姥一起在厨房里忙碌上很长时间，发面、兑碱、蒸馒头，煤炉上的蒸锅一天都在冒着浓浓的蒸汽，直到要做晚饭时，才稍有停歇。除了馒头，姥姥还会蒸一些枣馒头和豆包，增加主食的花样。
“小孩，小孩，你别馋，过了腊八就是年。 腊八粥过几天， 漓漓拉拉二十三。 二十三，糖瓜粘， 二十四，扫房子， 二十五，做豆腐， 二十六，去割肉， 二十七，宰年鸡， 二十八，把面发， 二十九，蒸馒头， 三十晚上熬一宿， 大年初一扭一扭。
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。导语：做馒头、包子、发面饼，怎样发面才正确，做法和区别详解，涨知识！
爱吃面食的人要留意了，我也是今天才知道，发面、烫面和死面的区别和用途，不懂亏大了，抓紧转告身边人。刚开始，有很多朋友在家做面食是迫于无奈，因为外面的面点铺都不营业，又不能饿肚子，所以开始选择下厨房，自己动手做面食。
二十八把面发，馒头、包子、花馍馍，发面技巧不一样， 快收藏马上就要过年了，记得小时候，每到腊月二十八，奶奶都会念叨：“二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭”，这句顺口溜小宁到现在都记得清清楚楚。
