鸡蛋是优质蛋白质来源，还有17种氨基酸、维生素A、钙、铁等，属于“全能营养食品”，很多人几乎天天都会吃。但你知道吗？它里面藏着一种致病菌，近80%的细菌性食物中毒都是由它引发！所以今天就和大家聊一聊关于鸡蛋的食品安全小知识。
鸡蛋对于我们日常的生活来说是相当重要的，具有丰富的营养成分也是补充人体所需蛋白质最快的一种食物，生吃或者熟食都是相当有营养价值。那么，在吃鸡蛋之前打鸡蛋的这个步骤中，大家是不是常常看到一条牵在蛋黄旁边的系带呢？你有想过它的功用吗？
鸡蛋是既美味又营养的食物，咱们中国老百姓自古以来就把它看作补品。不过现在不少人对蛋黄避之唯恐不及，这其实是一种偏见。营养学家已经通过长期和大规模的实验表明，普通人每天吃1-2个鸡蛋，并不会明显影响人体的胆固醇水平，鸡蛋黄≠胆固醇。
生吃鸡蛋，不知道他到底在做什么。而鸡蛋的蛋黄携带所有5克脂肪,186毫克的胆固醇,它还包大约一半的鸡蛋6克蛋白质,以及它的有效载荷的氨基酸和维生素a、B、D、E和k .这就是为什么许多运动员选择整个鸡蛋+添加蛋白。
科学现在是越来越发达了，那真是林子大了，什么鸟都有；技术高了，什么鸡蛋都有啊！这不，人造蛋、毒鸡蛋、各种仿造，是应有尽有啊！所以，今天小编就带你们去辨别一下怎样识别新鲜鸡蛋。教你怎样识别新鲜鸡蛋如果你在外：1.
根据《中国居民膳食指南》建议，我们每天应摄入蛋类40-50克，也就是一个鸡蛋的量。其实，蛋黄的两边上，各有一团的白色细带，我们称之为蛋黄系带，这是用于固定蛋黄的天然结构，只有新鲜鸡蛋才能看清这个系带，有时甚至还能看清它们一个是左旋，一个是右旋。
