腌酸菜，只会放盐就错了，多加1味料，不烂不发霉，口感酸爽味道正。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？这进入冬季，对于很多东北人来说，饭桌上出现最多的美食就是酸菜了。我们都知道用酸菜包的饺子，或者是炖出来的鱼炖肉都特别香。
腌酸菜时，有人直接腌有人晒，都不对，教你正确做法，酸爽过瘾说起腌酸菜它可是我的最爱，酸脆又爽口，开胃又下饭，我家每年总会腌上几十斤的酸菜，腌酸菜的方法真的是数不胜数，所以腌出来的酸菜的味道也是千奇百怪的多，腌酸菜时，有人直接腌有人晒，都不对，教你正确做法，酸爽过瘾，腌酸菜的时候首
腌制酸菜只知道加水？酸菜这样腌制，金黄酸爽，牢记3个关键点，你也能很快学会又到了腌制酸菜的季节，说起酸菜，最能联想到的就是有酸菜的美食，什么酸菜鱼，酸菜汤，酸菜炖老鸭汤，这些在我们当地是最受欢迎的！此时腌制的是最早的一批酸菜，因为青菜真正上市还需要一个月左右，那时天气会更好！
小时候，映像中每到冬季每家每户必做的一件大事就是腌酸菜，大人们都忙得不可开交，烧火的烧火，烫菜的烫菜，装坛的装坛，我们这些小朋友就负责把那块大石头洗干净，再几个人合力压在酸菜上，然后就是漫长的发酵和等待，大约就是这么一个月后，又酸又脆的大酸菜就出坛了，过年时来一道我家最爱的酸菜羊肉，别提有多美了!
食品风暴一直在中国酝酿，一年之中总有会出现曝光的企业，特别就是在3.15之中，更是会有一些企业遭到痛击，只是最终又会不痛不痒的结束，但是在今年3.15之上，“土坑酸菜”似乎是一场特殊的人民群众食品保卫战。
