大会开始，山东省白酒协会秘书长蒋彬先生在本次召开的“水浒头把交椅酒-国家级白酒评委鉴评会”上表示:在鲁酒振兴的大背景下，开展类似的汇聚如此多“国评专家”针对一个品牌的品鉴会，充分体现了鲁酒企业协同作战、振兴鲁酒的强大执行力。
在小说《水浒传》中，梁山好汉几乎人人爱饮酒，而且无论什么时候，只要写到吃饭，酒都是放在第一位的，其次才是肉和菜，即使只有一个人吃饭也不例外。梁山好汉不仅喝酒的频次高，而且酒量也异常的大，比如说武松一顿饭的功夫可以喝掉十五碗白酒，鲁智深一次可以喝掉一桶白酒。
而《水浒传》的故事背景是北宋，虽然在西汉海昏侯墓中已经出土了蒸馏制酒器，但当时这种制酒器在贵族中都很罕见，所以民间制酒依然是以发酵技法为主，度数最高不会超过20度，这样一来《水浒传》中酒的度数就和现代的啤酒、醪糟一个级别了。
说起山东人，就不得不说一说山东人喝酒啦，毕竟，比喝酒山东人还真没输过！根据大数据显示，山东省兄弟们的酒量位居全国首位。要问平均每人能喝多少？回答是：一直喝。大家可别觉得夸张，毕竟山东兄弟在酒桌上可是以性格豪爽出名。
在中国的酿酒行业中，酒水的生产与消费离不开需求市场的指向标。经典的酒水产品凭借自身的品牌优势在传播的地域与口碑都形成了较长的优势，而其也代表了消费潮流的一个导向。同时新锐产品的诞生也通过其自身独有的产品特色被目标消费群体发现。
12月4日下午举办的2023高端鲁酒感官质量鉴评会议上，有19款产品被评为“2023 高端鲁酒感官质量鉴评优质产品”: 山东孔子酒业有限公司生产的 53 度 孔子酒、烟台恒邦酒业有限公司生产的 53 度 秦龙牌 三品薯香酒、一品液酿酒有限公司生产的 53 度 唐龙 龙酱一品液、蓬莱酒业有限公司生产的 53 度 敬八仙原浆酒、临沂市书圣酒业有限公司生产的 53 度 书圣 1990 酒、山东鲁源酿酒有限公司生产的 53 度 山谷 20 洞藏芝麻香、国花酒业集团有限公司生产的 52 度 曹州老窖 1979、山东微山湖酒业有限公司生产的 52 度 微山湖五星至尊酒、山东东阿酒厂生产的 42 度 金东阿 1958、山东台庄酒厂股份有限公司生产的 53 度 台庄酱酒、山东梁山徐坊大曲有限公司生产的 52 度 梁山泊白酒、德州又一村酿酒有限公司生产的 42 度罗酒简装版、山东颐阳酒业有限公司生产的 53 度 召文台酒、山东运河之都生态酒庄有限公司生产的 52 度山东运河之都生态酒、青岛酒厂股份有限公司生产的 53 度 胶州味道酒、山东雁宾酒业有限公司生产的 53 度 伊尹酱香经典、山东沂蒙山酒业有限公司生产的 53 度 尚品吏部宴、山东杨湖酒业有限公司生产的 55 度杨湖老酒 八年芝香酒、山东梁山酿酒总厂有限公司生产的 42 度 义字牌 小米原浆 6。
