滨州日报/滨州网讯 淮扬菜作为传统四大菜系之一，以刀功及卖相精致出名。其食材丰盛清鲜，最能显出淮扬菜细腻清雅的一面来。有人说，烟花三月下江南，可不仅仅是赏美色，还包括了吃美食。如今若想品味诗情画意的淮扬菜却不需那么大费周折了，在咱滨州也能觅到！
央广网扬州7月18日消息（记者郑楚豫）“扬州好，法海寺闲游。湖上虚堂开对岸，水边团塔映中流。留客烂猪头。”扒烧猪头，是扬州菜中素享盛名的“三头”之一。“三头”即“拆烩鲢鱼头”“清炖蟹粉狮子头”“扒烧整猪头”。
赏景之后自然也不能忘了品尝正宗的淮扬菜，作为四大菜系之一，可素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉，不但味道上佳，菜品制作更是精致异常如同艺术品，如果有机会一定要尝尝江苏名气最大的10道淮扬菜，让味蕾也好好的感受一下属于江南的独特之处。
现代快报讯（记者 龙秋利/文 顾闻/摄）“我印象最深的江苏符号就是‘淮扬菜’。”来自德国的肖安迪（Andreas Klein）刚来江苏不久，但淮扬菜却没少吃。在符号江苏的选项中，“淮扬菜”成了他的首选。
四大菜系之一苏菜以淮扬菜的名气最大，淮扬是以淮安和扬州为中心。众所周知，淮扬菜品十分精致，从细致的刀工就可以看得出来。除此之外，讲究火候、擅长蒸、烧、炖、焖等多种烹饪技法。今天给大家介绍10道有名气的淮扬菜，口味平和，清新味美，一起来看看有哪些吧。
文/爱听风的知了编辑/爱听风的知了今日主题:国宴为什么要首选淮扬菜？网友:淮扬菜能出圈，全因各位太优秀淮扬菜，大家可能不一定常吃，但绝对听说过。它可是咱们中国四大菜系之一，能在国宴上频频露脸绝非偶然。有人可能会问，为什么不是川菜、粤菜或者鲁菜？
沿着里运河以东的运河街向北开，我们将到达此行的最后一站——河下古镇，这座有着2500年历史的苏北小镇曾因运河红极一时，作为南北水运的枢纽，被称为“七省咽喉”，在成为淮北盐集散地后更是商贾云集，繁华到“市不以夜息”。
中新网扬州5月25日电(崔佳明 徐珊珊)中国四大菜系，大多以省份的简称来命名，只有一个例外——淮扬菜。作为深得文人墨客推崇的“文人菜”，淮扬菜被称为“东南第一佳味，天下之至美”。从平民百姓的家常菜，到被国宴餐桌青睐、香飘四海，“淮扬味道”究竟有何魅力？
众所周知，中国美食文化源远流长，从民间私厨到皇家御膳，都有不同的美食，加上我国地缘辽阔，不同地域，饮食文化各不相同，到了近代，逐渐演变为公认的八大菜系，分别是鲁菜，淮扬菜，浙菜，闽菜，粤菜，徽菜，湘菜和川菜。
