简介最近有些朋友发信息问老丁怎么将茄子切成均匀的条，老丁这里就分享一个切茄条的小办法分享给大家。可以关注微信公众号：老丁的厨房，或者在微信公众号搜索 brookding ，对老丁私人公众号进行关注，谢谢。 用料 老丁的私房菜-切茄子条的小技巧的做法 茄子洗净去蒂，切成3等份。
现在正是盛夏之时，也是全年中最热的时候，这段时间我们这里隔三差五的下雨，早晚天气特别凉爽，有句老话是这么说的:“大暑连天阴，遍地出黄金”，大暑刚过，却没有感觉到明显的暑意，却分外凉爽，今年天气较往年确实非常独特，雨水不均衡。
前几天同事讨论起了烧茄子这道菜，纷纷抱怨了起来：小李：自己在家烧的茄子一点都不好吃，炒出来还黑乎乎的，既不好吃，卖相也差的很小赵：妈妈平时很会做菜，但就败在这道烧茄子上，所以很多年没在家吃过茄子了小张：这烧茄子，放油少了不好吃；油多了，看起来油花花的，就觉得很腻、不健康肉丁烧茄子
做法步骤1、茄子去皮切条（喜欢的伙伴不去皮也可以，不用纠结）用盐稍微腌一腌。茄子出水后，滤水备用。2、切好葱姜蒜末备用3、锅里倒入少量油烧热后，煸香干辣椒，放入肉末和一半葱姜蒜末同炒，勺出两勺梁食腐乳酱炒匀。火不要太大酱汁容易粘锅。4、茄子翻炒5分钟左右。
