□俞天立如果你是异乡人，走在我老家浙江新昌的街头巷尾，随处可见的是一缕烟火，随处可闻的是一路奇香。铲子一铲，头上一裹，便顺手递上：“两块钞票，走着！”“镬拉头”作者供图新昌人管这种街头美食叫“镬拉头”。
导语：冷天发面别用酵母了，老妈用了40年的土方法，用时短、麦香味浓！面食是北方人最喜欢的主食，尤其是馒头更是顿顿必不可少的，因为吃得多，所以经常做，因此北方人做面食都特别拿手，尤其是我们父母这一辈的人，可以说个个都是行家。
