鳗鱼一吃，就是吃原汁原味的鳗鱼饭，不用添加任何调味料，让鳗鱼和米饭相融合，虽为“鱼”，但是无刺，鳗鱼外酥里内，唇齿留香。第二吃，在鳗鱼饭的基础上添加一些香葱、海苔、调味料等，搅拌后品尝，这样下口感变得异常丰富。第三吃，茶泡饭，将准备好的茶倒入鳗鱼饭，茶与饭的混合，可以解腻，最后喝
鳗鱼，学名“鳗鲡”，又称河鳗、青鳗、白鳗等。在我国，鳗鲡自古以来被视为药食同源的珍品。立秋之后，鳗鱼肥美，正是品尝美味补益身体的好时机。然而，尽管鳗鱼口感鲜嫩、肉多刺少，但它长蛇形的外表和相关网络传言，也让很多人心存疑虑：到底有没有安全风险？食用时需要注意哪些问题？
鳗鱼是一种主要分布于热带和温带地区水域的外形像蛇的一种传统的名贵的鱼类，而现代医学发现鳗鱼是一种具有养血补虚，祛湿，抗疲劳等养生功效很强的保健品，特别是对于一些身全虚弱，久病不治，贫血等患者应当具有很好的食疗价值。
现当下秋高气爽，正是蟹肥膏黄的好时节，喜欢吃螃蟹的朋友们有口福了。不过，如果你和小编我一样，懒得对有骨头/壳/刺的河鲜海鲜产生兴趣，那么不妨研究一下这个像异形一般的食材物种。 妈呀，这是长了牙齿的猪大肠？太狰狞了。 这货叫做七鳃海鳗，不但长得惊悚，还以靠吸血为生。
说起盲鳗，起初一听这个名字，觉得这种生物没什么威胁力，比起鲨鱼带给我们的恐惧感来说，盲鳗的名号感觉像是萤火和皓月的差距，不过，可别小看了这种名字普普通通的生物，它们可是鲨鱼最害怕的生物之一，因为盲鳗还有一个别称——“钻腹鱼”。
位于长江边的江安县七彩湖特种水产养殖有限公司“川鳗郎”养殖基地，每年有1300吨的鳗鱼远销日本、韩国、新加坡等世界各地，深受消费者喜爱。那么，鳗鱼到底富含了哪些对人体有益的成分，在家里我们又应该怎样才能制作出一道美味可口的鳗鱼菜点呢？日前，记者采访了注册中国烹饪大师刘强。
日本料理是很多外国人最早认识日本的一扇窗户，如果你是日料的忠实拥护者，就会发现凡是日本特色料理，总少不了鳗鱼口味，鳗鱼寿司、鳗鱼拉面、鳗鱼丼、鳗鱼天妇罗……天天吃还吃不够，还要为吃鳗鱼专门设立节日，甚至将日本鳗鱼吃到濒临灭绝的地步。到底是什么原因，让日本人对鳗鱼如此疯狂？
从九月份开海到现在，大量的新鲜鳗鱼上市，冬季的鳗鱼脂肪含量低，口感上不像夏天那样腻，味道更好吃。它是一种高蛋白、高脂肪的鱼类，富含蛋白质、氨基酸以及多种不饱和脂肪酸，其肉质细滑，味道鲜美，营养丰富，是滋补之佳品。
