难怪很硬很难嚼，教你正确做法，鲜嫩又好吃。其实要想在其他季节吃到春笋，也不是没有办法，一种方法就是直接放冰箱保存起来，什么时候都可以吃到最鲜嫩的，再有一种方法就是，把春笋晒成笋干保存起来，拿来炒着吃、凉拌吃、炖肉吃，都极其美味。
古时的人们为了一年四季都能够吃到蔬菜，就会将蔬菜进行晒干后保存起来，等到要吃的时候用水进行泡发就可以用来烹饪了，越往后人们发现干制的蔬菜不但可以保留很多营养，还会有特殊的香味可以增进人食欲，但是有些蔬菜干制后很难泡发，就比如今天介绍的“笋干”。“笋干”好吃，却是真的很难泡发，以前第一次买笋干，做出来的咬也咬不动，实在又尴尬又大煞风景，而且笋干泡发不好还会有苦涩味和酸味，请教一位大厨后才知道了泡发笋干的正确做法，不要直接用清水浸泡，关键浸泡后还要经过煮等步骤，才能得到鲜嫩又美味的笋，下面为大家分享详细做法。
民以食为天，小猪的美食铺每天与您相聚，在这里我们品鉴天南地北的美食，一起探索更多让人欢畅的佳肴！导语：和朋友吃火锅时，她点了不少的竹笋，我还开玩笑说你是把自己当兔子了吧，她不由分说给我碗里夹了不少竹笋，还说竹笋做好了比肉都好吃，不吃是损失。
大家好，我是小井。作为一个爱吃笋的不俗之人，这个春天，我吃了一整个季的春笋，又鲜又脆，怎么都吃不够。现在春笋过了季节，菜场再无它们的身影。依然想吃笋的我，就只能去买笋干了。为了防止腐败，笋干往往都制作的又干又硬，之前买回家的笋干，我都是直接拿水泡，但吃起来总是很硬很干，不好吃。
时间过得飞快，转眼间我们就迎来了酷暑，面对炎热的天气，相信很多人都觉得没有胃口吧，小编在家里的冰箱翻找了一下，发现之前春季里留下的一些干笋，小编想着拿出来吃，换换口味，虽然说春天才是笋子最鲜嫩的时候，但是很多朋友都会和小编一样，为了在其他季节享受到笋子的美味，都会把笋子洗净后晒干
炎炎夏日，相信许多朋友都出现了食欲不振的情况，不管看到以前多喜欢吃的美食，都没有多大的胃口，热别是热气腾腾的食物，看着就让人难以下咽，因此，很多朋友都会在夏季选择吃一些水果喝一些饮料，短期这样下去是没有问题的，但是长期下去，营养就很难跟上，这样对我们的健康还是有一定危害的，因此小编建议大家，我们可以选择一些清淡的食物来吃，如果你不知道吃些什么的话，关注小编，每天都会有很多美味菜肴在这里等着你哦。
每年春雷一响，惊醒了沉睡在泥土里的笋宝宝，一夜间满竹林的冒出尖尖头，从此竹笋菜肴便是餐桌的常客，春季鲜味脆嫩爽口味道极鲜，竹笋长得太快，鲜笋根本来不及吃就很快变老，于是老乡都会把竹笋晒成笋干，即容易储存，也方便外出的游子们携带。
老家的山上有成片成片的竹林，每到春天，春笋密密麻麻地冒出来，其实春笋在我的老家并不受欢迎，因为太多了，村民们也许都吃腻了，很少有人去挖春笋，晒笋干的人也并不多，但是我却很喜欢吃，每年姐姐都会给我晒一些寄来。
