而今天给大家介绍芹菜的这种做法，是用芹菜、豆干、五花肉、辣椒一起炒的，做好的芹菜脆爽，味道香辣开胃好吃，是一道不错的下饭下酒菜，这道菜看似简单普通，但是比起大鱼大肉，不仅营养价值很高，而且绝对可以治疗食欲不佳的小伙伴。
准备食材，青辣子3个，香干一片，葱姜蒜，使用配料。辣子洗干净，切块，切丝，都可以，根据自己喜好来，葱切段，姜切丝，蒜切片，2、把香干也洗干净，切刀切大小均匀条，准备好以上食材，就开始制作吧，3、起锅烧油，油温五成热，倒入香干翻炒，1分钟，翻炒的时候要慢，不然后香干断了，就不好看了，翻炒7成熟，炒的时候，加入生抽适量，盐，鸡精，十三香少许，翻炒一下，再把辣椒倒进来，翻炒30秒出锅装盘，
人们常在家里也做卤鸡蛋豆干，但如果味道发苦的话，可能是香料比例不合适。任何一道菜，在调味环节是非常关键的阶段，这也就是为什么同样的菜系有的做出来好吃，有的做出来不好吃的根本原因了。因此，我们要解读一道菜，就应该从它的配料入手，才是深入其灵魂的根本性方法。
在我们村有一位老师傅，居然把这道普普通通的凉拌香干做成了一道拿手菜，来吃饭的客人都是桌桌必点，并且一到饭点就排长队，场面非常的壮观，幸好这位老师傅和我们家的关系不错，就把这手艺传授给了我，我现在分享给大家，非常的简单易学。
