受访专家：首都医科大学附属北京朝阳医院感染和临床微生物科主治医师 张仁雯环球时报健康客户端记者 董长喜微波炉的出现给人们生活带来了便利，只要几十秒或数分钟，饭菜就能变得热乎乎。很多人认为，微波炉可以瞬间制造高温环境，里面应该不会滋生细菌。其实不然。
我们知道高温可以消毒那么能加热食物的微波炉能不能消毒餐具呢？省时省力还省了买消毒柜的钱适用于微波炉消毒的餐具材质少，且消毒效果难以保证，所以不建议使用家用微波炉进行餐具消毒。建议使用煮沸法和消毒柜法消毒餐具。微波炉是一种利用微波辐射来加热食物的电器。
生活中，微波炉是家家户户中使用率最高的家电之一。它的“高温”不仅能快速加热食物，许多人还认为这也具有一定的消毒杀菌功能，因此并不重视微波炉的清洁。我们先来看一个小故事。2003年，美国27个州爆发了由产志贺毒素大肠杆菌 O121导致的疾病。
我们在家使用微波炉加热食品时，除了会留意那“叮”的一声，还会小心在端食物出炉时别被烫到，因为微波炉加热过程中能够让舱内被加热物产生高温。我们都知道，很多微生物是怕热的，那么问题来了，在微波的作用以及这么高的温度下，细菌等微生物还能存活吗？如果微波炉能消灭微生物，那能拿来灭菌吗？
有不少人担心，使用微波炉制作或加热食物，微波会泄露，食物中的营养成分也会受到影响。中国家用电器研究院在其主办的“微波炉烹饪对食物安全与营养的影响”研究成果发布会上发布的结果表明：在合理的烹饪前提下，只要控制好温度与加热时长，食物的分子结构变化是无害的。
