欢快、隆重的上海年夜饭，是要以一锅丰盛的汤收官，之前的冷盆热炒似乎都形不成高潮。这道汤无论是放在砂锅、搪瓷锅、不锈钢锅里，或者直接把电烧锅端上桌，上海人喜欢称它为暖锅。逢年过节，这道暖锅又有一个温馨美满的别称，叫“全家福”。蛋饺是“全家福”里当仁不让的主角。
年味是噼里啪啦的爆竹声响是张灯结彩的喜庆色彩更是费尽心思张罗的那一桌年夜饭当灶台间烟火萦绕熟悉的滋味涌入鼻尖……从精心挑选食材到细心烹饪热乎的年夜饭里装着家人最深情的守护吃下去的，除了美味之外还有流淌进心里的那份温馨喜悦与相聚时的幸福此时此刻，你开始畅想年夜饭要做什么了吗？
编者按：新春将近，各级政府、平台、商圈、品牌、企业等积极行动，全速筹备春节年货市场，充分展示出对激活消费潜力的决心与效率，力求为消费者打造一个便捷、舒适且充满中国年味儿的消费体验，为”2024消费促进年“注入强大动能。
人间烟火气，最抚凡人心幸福就藏在每天的粗茶淡饭里……家人围坐，灯火可亲桌上美味佳肴耳边欢声笑语这就是中国人最向往的春节场景春节假期杨浦区融媒体中心为大家带来“大厨家宴”系列教你在家几步做出星级大厨的味道上海人年夜饭的压轴菜通常是一锅热气腾腾的“全家福”肉圆、蛋饺、肉皮等满满一大锅
“来吃吃看我做的本帮色拉，新年好彩头！”今天中午，五里桥街道社区文化活动中心热闹非凡，一场以“回家过年，共享年味”为主题的社区“年夜饭”拉开帷幕。社区居民自己做的各式菜品摆满了整个房间，香气扑鼻，大家来到这里欢聚一堂一起吃了一顿社区的“年夜饭”。
我今年40岁，家住郴州市北湖区石盖塘街道，掐指一算，从事餐饮业居然已经有17年。这其中，“全家福”是一道大杂烩，蛋卷、手工肉丸、鹌鹑蛋、米饺子、猪心、猪舌、小肠、蘑菇等食材垒在一起，原汁原味汤煮，寓意团团圆圆。
提到上海人年夜饭的压轴大菜，全家福常常出现其中，而且家家不同。但“虾兵蟹将版”全家福，你吃过吗？用蔬菜和粉丝铺底，蔬菜内在的水分及糖分慢慢渗透进入汤汁中，为汤水增添了自然的甜味。吸饱汤汁的蛋饺酥香、鸡肉鲜嫩、爆鱼细腻。虾兵蟹将版的全家福里，最为特别的便是放入了猴头菇和螃蟹。
编者按：春节申遗成功后的首个春节假期，全国各地，传统民俗、年俗活动竞相绽放，每一处都是文化中国的生动展现，传递着浓厚的年味与文化韵味。即日起，红网文化推出《文化中国行——年俗文化》专栏，聚焦新春走基层、文化中国年。在长沙，过年的味道，总是藏在那锅热气腾腾的“全家福”大杂烩火锅里。
