锅里加入色拉油500克，马上把花生也倒里面，油要高过花生，开大火，看到锅里有冒气泡，马上改小火，要不停搅动，刚开始练习时时要养成试吃的习惯，改小火后就要开始试吃，过一小会再试吃，吃到味道“有点生，有点熟，后劲还有点香” 这样的现象就说明花生炸好了，也可以看到花生表面颜色变深了，马上关火，捞出冷凉备用。
今天是《回家吃饭》“带着家味去远方”系列节目的第2期，今天的两位嘉宾又会带来哪些家乡美食呢?芽菜分甜、咸两种，宜宾芽菜属于甜芽菜，一般是将本地品种二平桩芥菜的嫩茎放入桶内分层撒盐，再拌入熬好的糖和香料腌制一年左右制作而成;
四川是国内最受欢迎的美食大省之一，特别是以成都为首，各类美食让人欲罢不能。但除了成都，四川还私藏着许多超值得去的美食小城。这里重点推荐其中三个，每一个都是妥妥的美食之都。1.宜宾几千年的发展，让宜宾的饮食文化既兼纳川滇黔的精髓，又独具一格。
