白酒中含有高浓度的乙醇，进入口中后会刺激舌头和口腔黏膜，产生灼热的感觉，此外，白酒中还含有多种挥发性物质，它们也可能会给人带来口感上的刺激，不同的白酒类型还具有不同的辣感和刺激感，这与酒类生产工艺、原料、水质等都有关系。
中国的酒文化历史源远流长，现如今这个社会，可以说“酒”已经成为了我们生活的一部分了。国内的白酒种类多，香型多，度数也不一；很多人喝了多年的酒，却还以为酒辣是因为其度数高，更加不了解白酒多少度最好。而有着多年酿酒经验的行家，终于给出明确答案，建议经常喝酒的朋友们弄懂再喝！
白酒在我们现在的生活中几乎是无处不在，不喜欢喝酒的人觉得白酒这么难喝怎么会有人喝呢？喜欢喝酒的朋友就觉得白酒都是琼浆玉液，宁愿不吃肉也不能不喝酒的。这就有一个问题，为什么有的人觉得白酒难喝，有的人觉得好喝呢？
高度酒太辣？那是你没有挑到好酒，认准这3点，高度酒也绵柔可口好多人喝酒，都说白酒太辣，辣其实是一种痛感，对于白酒而言，影响口感的也是因为醛类物质的影响，所以造成白酒的辣口感，但是有些白酒，虽然度数高，但是不辣口，这是为什么呢？
