主料 熟鸡蛋3个 辅料 蒜瓣4个 小葱一根 生抽 醋 香油 盐 1. 鸡蛋提前煮熟或蒸熟。2. 蒜切末，小葱切末。3. 把蒜末、生抽、醋、香油、盐放入小碗中搅拌均匀即成蒜泥汁。4. 把鸡蛋去皮切块，放入碗中，淋上蒜汁，最后撒些小葱花点缀下即可。
鸡蛋捣蒜泥是一道怎么样的菜呢？中原往北一些地方基本都会吃，而且家家户户都会做，每个地方做的口味都有点不同。一般大家早餐搭配个粥或者搭配主食馒头面包等一起裹着吃口味非常入味非常好吃，鸡蛋也能做出不一样的味道。南方的朋友相对吃得少，可以一起学习可以根据个人的口味进行调整。
1、煮熟的鸡蛋切成块。2、鲜小米椒切成小丁。3、小葱切成小葱花。4、大蒜用蒜夹子夹成蒜末，当然，没有这个用蒜臼子砸或者刀切也可以，蒜泥更好吃些。5、蒜泥加上酱油、香醋、耗油和香油调成料汁。6、再放入切好的小米椒和小葱花，用小勺子一起搅拌均匀。
俗话说得好，一方水土养育一方人，咱们华夏大地地大物博，每个地方都有自己的饮食文化，在本地人看来特别美味的东西，在外地人眼中可能根本就无法接受，比如我土生土长的河南地区，河南盛产大蒜，河南的紫皮大蒜在全国各地都非常的出名，吃起来口感清脆，辛辣味十足，除此之外紫皮大蒜还含有花青素，具有美白抗氧化的作用。
有时候早饭有煮鸡蛋，有人不想吃，就会剩下一个两个的，凉了还不好吃。还好我们老家有一种小菜，对于消化剩的煮鸡蛋是再好不过的了，东北人是喜欢吃重口味的食物的，尤其是大蒜，葱之类的。来到东北才知道，大蒜还有此吃法，跟鸡蛋一起吃，给红烧肉也不换大蒜杀菌消炎，吃点生蒜对身体还是很有好处的。
农村干完体力活，最恢复体力的一是老白干二是大白馒头，其他的都是添头。所以中午饭一般都要准备下饭小菜。咸菜太齁，蔬菜太淡，这时候留家的就得拿出农家菜的绝活，鸡蛋捣蒜泥。鸡蛋蒜泥的辣爽适合就着白面馒头，馒头从中间一掰开填进去，一口咬下去。
地里农活正忙，庄稼人顾不上精细地炒菜做饭，正值新鲜大蒜下来，到自家菜地里拔几头新鲜的大蒜，回家捣成蒜泥，煮几个鸡蛋掰碎了，与蒜泥调在一起，只简单地用凉白开和盐来调味，简单一拌，就是一道超级下饭的好菜了。
蒜泥鸡蛋，就是把煮好的鸡蛋，切成块儿，再用调好味儿的蒜泥一起伴着吃，不是拌哈，拌容易碎掉，既简单又好吃，有多简单呢？详见图文！！！关注我们的微信：淘包邮 （长按复制） 微信号：taobaouu 有惊喜哟！
一说到山东，立马就能想到山东人的豪爽大气，但其实山东人也很细腻。山东人好客热情，这里的风景也如人豪迈广阔。在美丽的山东不仅有着巍峨的泰山，蓬莱仙岛等你来赏，更有着各种风味独特的美食等你品尝。山东独特的地理位置和习俗，也形成了独特的饮食文化，备受当地人喜爱。
点击上面，可以收听朗读鸡蛋蒜今年鲁西南大蒜丰收，但价格不太乐观，请大家多多吃蒜：抗病毒！小时候生活在鲁西南农村，鸡蛋是一种奢侈的食品，那时候没有规模化的养鸡场，即便鸡蛋都是自己家养的鸡嬎的，农村人也不舍得吃上一个。只要有鸡蛋加到里面的饭菜，都是诱人的美味佳肴。
山东地区的一道家常菜，简单方便易操作，而且营养丰富，不但有杀菌消炎的功效，而且还能抗癌，这道菜就是-蒜泥鸡蛋。大蒜:有"天然抗生素之称"有很高的营养价值和药用价值，大蒜中含有的硫化合物具有较强的抗菌消炎作用；富含硒，有抗癌的功效。
又是新蒜大量上市的季节。记得小时候每到这个季节，父亲总是做一种名叫蒜泥鸡蛋的吃食，把新鲜的大蒜剥皮捣碎，放入一点点盐，再加入煮熟晾凉的鸡蛋，一起捣成泥，滴上几滴香油，卷入烙好的薄饼或是夹在馒头里食用，吃起来口感清新独特。每年新蒜下来的时候，家里总是吃上几次。
各位朋友大家好，我是利群。今天给各位朋友分享利群的经典私房菜——蒜泥鸡蛋。鸡蛋，又名鸡卵、鸡子儿，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。
