大蒜在抽薹期到收获前是决定蒜头长势的关键时期，尤其是蒜薹被抽出后，正是地下蒜头膨大期，这个时候的管理对蒜头膨大的速度和产量至关重要，因为蒜薹被抽出后，地上部的茎叶就变得衰弱，叶片也容易变黄，如果管理措施不到位，茎叶很快就会出现早衰现象，导致地下蒜头停止生长和膨大，最后的结果就是蒜
蒜薹采收后，蒜头生长才正式开启迅速膨大的高光之路，但在生产上，不少菜农却在这个关键时期疏于管理，主要原因是从大蒜的生长上来看，叶片数量不再增加，而且已有的叶片面积也长到最大，觉得整个植株的生长状态已经呈现下行趋势。但这种认识与管理会对形成大蒜头、获得好收益造成不良影响。
大蒜产量形成的关键期，是在大蒜抽苔至鳞茎膨大期，大蒜蒜苔长至叶鞘外15~20公分，就可以用专用蒜苔小刀，向下滑至三片叶左右切断拔出蒜苔，这样就把大蒜苔的顶端优势去除了，相当于其他农作物打顶的原理，失去了顶端生长优势的大蒜，叶片制造的光合营养，根部吸收的养分，都会回流进入地下鳞茎储藏，此期就是大蒜产量形成的关键期，大蒜蒜苔采收之后，在养分回流的作用下，地下鳞茎迅速膨大，能否得到足够的养分，是大蒜产量能否提高的一个关键因素，加强大蒜蒜苔采收后的管理非常重要。
这个菜叫 蒜薹还是蒜苔，不知道你们有没有同感，怎么做都不好吃，不入味儿。重要的是不管怎么做出来，嚼嘴里始终感觉没味儿，就那一股子辣味儿，辣心那种辣，超级难受，还不像辣椒那种辣，回头还带着一股甜不唧唧的味道，你只要吃一口，一天这个嘴里都充斥着一股说辣不辣说甜不甜还有一股姜的那种辛辣感，刺鼻。
摄影/张成良，作者/代恩平蒜农难来蒜农苦，年年种地不容易。每年季节种大蒜，留好大蒜储存期。确保质量大蒜头，育苗之前用蒜拌。精挑细选大蒜种，蒜田打畦正好地。耕作细翻土壤细，拉线行行一条线。用手将蒜点额里，必须按间距标准。种蒜育苗出的齐，土参底肥种完后。
刚忙完油菜不久，现在农村又要开始头疼啦，小麦正在扬花，大麦正在成熟，那么什么农作物这么让人头疼呢?是大蒜正在抽臺，我国大蒜主要产区之一，河南省人民正在头疼，主要是大蒜抽臺太快啦，昨天刚，冒头，今天可能就要提掉啦。
