又是一年“尝春季”，随着气温回暖，各地的春菜也陆续在市民们的餐桌上新鲜亮相，香椿、折耳根、春笋、蕨菜……哪一样是你心仪的？近日来，各大农贸市场、线上买菜平台上，碧绿、鲜嫩的各类“春菜”大量上市，供应充足，市民“吃春”热情高涨。
#春日生活打卡季##折耳根#今天的泸州历史公开课，我们来讲讲云贵川渝都酷爱的折耳根，但是如果你耐心看完肯定会颠覆你的认知。春天的四川田野，还没有到农耕播种的季节，我们已经迫不及待的寻找一种气味独特的食材，那就是多数西南人爱到骨子里的折耳根。
这是一个外省老婆吐槽四川老公的话，虽然只是开玩笑，但是从侧面证明四川人是有多喜爱吃折耳根!小时候，在田埂两边仔细寻找，就能看到野生折耳根，很细瘦的根茎，叶子圆而尖，每当哪个小孩子肚子不舒服，大人们就会去挖折耳根，取其叶子切细后打入鸡蛋煎成蛋饼，直接吃或者煮汤都可以，有一种独特的香味。
鱼腥草也被称为折耳根，许多第一次吃的人都说，那气味仿佛十倍浓缩的鱼腥味加上肥皂味，令人难以下咽。但在西南地区老百姓的眼中，鱼腥草则是不少美食的灵魂。为啥？据《锄经堂集》记载，乾隆庚寅夏有饥荒，村民便掘侧耳根食用。《荒年杂詠》中也记载，越王遇荒曾釆蕺菜充饥，蕺菜即鱼腥草。
