老家是淮滨县的鲁先生说：“面炕鸡是我最拿手的一道菜，它的特点就是嫩，好咬，尤其是汤的香味浓。做法很简单，就是将鸡肉洗净，切成3厘米大小的块，用盐、胡椒粉、料酒腌一会儿，再放入鸡蛋、面粉、糯米粉拌均匀，在锅中用小火炕焦黄，再加汤和调料炖。以前家里穷，做面炕鸡时就会拌好多面，面疙瘩煮
息县面炕鸡信阳息县是一个景色怡人的县城，美景配美食，好吃的东西自然是不可或缺的。小编介绍的这道美食就是息县的面炕鸡。这是息县的特色作法，特点便是嫩，十分好咬，老人也可以吃，汤的香味十分浓重，可以刺激食欲。简单介绍制作方法。
闷罐肉是信阳市的由带皮五花肉作为原料制作的便于长期储存的传统特色名菜，焖罐肉主料是五花肉，调料有盐、老抽、八角和花椒等。入口软烂，滋味浓厚，用陶罐盛装。经过精心制作后的焖罐肉，肉质鲜嫩、香味浓郁，保存时间长，可以放在瓦罐里保存一年时间。
信阳是河南的地级市，古时候信阳称义阳、申州，还有一个名字叫申城。2018年信阳被授予“中国毛尖之都”称号。但信阳可不只有毛尖，在很多人眼里他还是一座“美食之城”，小编分享的这六道极具当地特色的美食小吃，没吃过4样以上不算地道信阳人。俗话说“人生在世，吃穿二字”，但信阳是一个不讲究穿只将就吃的城市就算吃一碗米饭也要配两三个菜。
