阶层等级的划分，从古至今就在美食界里分出了个三六九等。皇室贵族的饮食，可都是高标准，那个时候但凡一些东西落上一个“贡品”专用，其身价可是节节攀升。便是发展到今天，只要历史上有专供给皇帝食用，其价格就要比同类产品高出不少。
古往今来，无论是巴尔扎克还是莎士比亚，抑或是托尔斯泰的笔下都会看到散发豪门气息的鱼子酱。鱼子酱迭经时代的考验至今依然饱受世人的好评，号称全世界最能挑动人味蕾的顶级食材，你又了解多少呢？奢华鱼子酱是如何制作的？
用贝壳造的小勺，挖中间一口，放在手背上微微加温，再用舌尖和上颚顶破那一颗颗泛着黑金光泽的小颗粒。而用“鱼子酱 中国”的关键词检索，出来的都是“外媒对中国占据鱼子酱市场，以及可能导致鱼子酱价格变动的担忧。
编者按：一杯清香龙井，邀您领略山水之间的独特韵味；一壶醇香黄酒，带您品味跨越千年的历史回甘；一口鲜甜黄鱼，请您品尝海洋牧场的极鲜滋味；漫步古镇老街，约您共赏诗画江南的秀美神韵；端午龙舟竞渡，与您重温传统民俗的热辣滚烫……百县千碗，如画江南，千年运河，流向未来，总有一种“味道”，余
说起鱼子酱，我很容易联想到电影中的场景：脑满肠肥的富豪在某个奢华的高档餐厅，怀中是化着浓妆，有时娇艳有时恶俗的地下情人，两人必得穿着皮草，一同面对桌上的一个金属小圆盒，里面盛放的是许多暗黑色的小小颗粒，彼此一勺勺喂到对方嘴里，然后是一阵欲望得到满足后的狂浪笑声——鱼子酱，好像总是
彼得·梅尔说“好日子可以吃，坏日子也可以吃，胜利凯旋时可以为犒赏，大难临头时可以为慰藉。赚到第一个100万的那一天，尝来甘美绝伦，但在破产前夕，以之作为最后一举顽抗的手势，也别有一番滋味。“ 鱼子酱属于贵贵族食材，市价高居不下，在寻常人家的日常饮食中很难见到它的身影，它
鱼子酱饱受世人的无上褒奖，已超过2000年。早在公元前4世纪，亚里士多德就曾记载鱼子酱仅为皇家和贵族独享之物，民间也早有传言说鱼子酱会对男性床笫表现有极佳的辅助作用，而法王路易十四则最终引领整个欧洲上流社会开始迷恋上了这种脆弱娇贵的顶级美味。
欧美人认为天下最高贵的食物为鱼子酱、黑松露菌和鹅肝酱三种。鱼子酱那么好吃吗？很多人都只是慕名，试了认为不过尔尔。那是因为你没吃到最好的。甚么是最好的呢？从前俄国产的鱼子酱都不错，但过量捕捉了生产鱼子的鲟鱼，海水又被污染，再加上腌制旳技术失传，当今吃到的俄国鱼子酱，都是一味死咸。
作为一个资深吃货，每每看到美食节目或者美食电影中那些神一样存在的大厨，跋山涉水翻山越岭，只为寻找创作灵感或者某一种记忆中食材的味道，都会有一种莫名其妙的兴奋感和幸福感。幻想着有一天自己也能寻味于山野之中，与草原奔跑小母鸡一起嬉戏打闹。
