你在挑选螃蟹的时候，有没有见过这种蟹？看上去肚皮鼓鼓的母蟹，蟹黄满得都溢出蟹壳了，拎起来却发现整只蟹轻飘飘的，没有一两肉。看见这种蟹千万别买，溢出肚皮的蟹黄不是真蟹黄，而是蟹奴。蟹奴，意思并不是螃蟹的奴隶，而是它能把螃蟹变成奴隶。
可是，螃蟹不容易保存，一不小心很容易死亡。这个是有区别的，螃蟹自然死的话，体内的毒素就会倍增，而这些毒素还会分解蟹肉，就算高温烹饪能杀死细菌，但是这些生物胺仍能起一定的作用，一旦中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克。
李渔，号笠翁，明末清初著名文人、戏曲家，有“蟹仙”之誉。李渔嗜蟹，还精于品蟹，对于如何品蟹，李渔有自己独特的见解。李渔对蟹的感情，已经不能用爱来形容，已经是痴了。从杭州到湖州一场蟹宴让他忘了贫病交加，对李渔来说，蟹是“终生一日皆不能忘之”之物。李渔对蟹的痴情，是出了名的。
僵尸蚂蚁真菌（偏侧蛇虫草菌Ophiocordyceps unilateralis）蚂蚁是非常专业的导航者，当它们在寻找食物时所使用的路径通常非常高效。但在泰国、非洲和巴西的雨林中，莱氏弓背蚁被一种称为偏侧蛇虫草菌的寄生真菌所劫持（参考上图）。
在河蟹人工养殖生产中，养殖成活率的高低，是影响养殖成败的关键因素。笔者通过几年来的实践和调查，总结出如下一些关键技术，以供参考。1 选择优质苗种选择抗病力强、种质好的河蟹苗种是提高河蟹养殖成活率的物质基础。
> **信阳市申碑路与北京路十字路口向东50米** 自古至今，无论居庙堂之高的贵族，还是处江湖之远的庶民，蟹，作为鲜中极品，受到的“宠幸”可见一斑：李渔，此君不仅存钱吃蟹，而且是痴情吃蟹，甚至将女仆更名为“蟹
