最近省内多地均相继出现强降水，湿气弥漫，很容易让人困倦乏力，食欲也随之大减。正所谓“千寒易除，一湿难去。湿性黏浊，如油入面”，而湿邪不去， 吃啥补啥或都是隔靴搔痒。有没有易学易做的祛湿养生菜品能对“症”下厨？今天咱们的大厨就手把手教你一招。
酒酿鸡块香儿厨房，2015-10-25家常菜总是千变万化，随意发挥。这道鸡腿用酒酿调味之后让人视觉和味觉同时享受，鲜美无比的味道里透出一丝的酸甜的味道让人吃了停不了嘴。我家儿子喜欢吃鸡，所以每次都不停的换着不同的调味料和不同的烹饪方式做着给儿子吃。。。。小贴士：1.
做法步骤1、鸡冼净，斩件沥干水份。2、枸杞冼净备用，姜切丝。（我的体质偏寒，用了好大一块姜，体热者可减量。）3、黄酒一碗半，量多少可据个人喜好，煮后酒精挥发基本没有酒味。但一定要用客家黄酒。这是河源的黄酒酿，用料足年份长所以颜色比较深。4、锅中放少许油，中火把姜丝炒软香。
每一口，都是醇厚芳香的糯香味，甜而不腻，齿颊留香。基本简介：难度：一般烹饪时间：25分钟口味：鲜所需食材：鸡肉块550克醪糟150克黄酒300毫升姜片、葱段各少许盐、鸡粉各1克食用油适量做法：1. 沸水锅中倒入洗净的鸡肉块。2. 汆烫2分钟至去除血水和脏污。3.
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。据说还有助于产后下奶的功效。
黄酒煮鸡，每一口都是醇厚芳香的糯香味，甜而不腻，齿颊留香。【原料】鸡肉块550克，醪糟150克，黄酒300毫升，姜片、葱段各少许，盐、鸡粉各1克，食用油适量【做法】1 沸水锅中倒入洗净的鸡肉块。2 汆烫2分钟至去除血水和脏污。3 捞出汆烫好的鸡肉块，沥干水分，装盘待用。
材料：鸡１只，姜１块，米酒半斤。过程：鸡切小块，姜剁成姜沫。也可以切片备用在锅里倒入２匙花生油，做月子的喜欢用麻油或茶油。倒入姜沫，炒至金黄色。倒入，鸡块。翻炒倒入米酒，加半碗开水盖锅，慢火焖半小时至熟。起锅。营养美味的鸡酒做好了。
好多人都羡慕客家女子做月子，客家人做月子很讲究，今天就给大家分享一道客家女子做月子一定要吃的一道菜――鸡子酒。首先准备四道食材：一、公鸡；二：细木姜（就是那种小小团的姜，没有的话就用大姜也行）；三、客家黄酒。四：艾草。
1.准备姜粉、茶油、水酒、冰糖、公鸡2.把茶油倒在锅里烧热，就可以把姜粉倒进热锅中炒至金黄色，然后把公鸡倒入锅中一起翻炒。当茶油渗透公鸡里时就可以倒入水酒，水酒要淹没公鸡的量才可以，不能放清水。待水酒大开时就可以起锅放至煲锅中煲三至四小时。3.
就快要过年了，这个天气好像又降下了几度，天气预报说我们这边过年期间基本都是下雨，又下雨又冷的天气，想人想躲在家里不出门，一出门就冻手冻脚的，不穿多点都会感冒，所以在这么冷的天里，我们一定要多穿一点来保暖，更好多喝一些暖身驱寒的汤。
这里说的月子酒，也就是客家娘酒，是采用优质糯米以及山泉水，以传统的黄酒酿造工艺酿造，根据个人喜好，兑以适量白酒或者不兑，加入少许客家红粬，用陶质大缸储存一年以上将酒滤出装坛，再将酒坛致以草木火堆中炙制2小时至酒煮开而成。
客家姜酒鸡“姜酒鸡”是客家地区传统食美食。按照客家的传统习俗，姜酒鸡，味辛甜而醇香，有祛寒湿、通经络、和五脏、活血去瘀、滋阴益肾之功效。本期大厨叫你学做菜——姜酒鸡，半月塘主题餐厅大厨叫你烹调这道客家美食——姜酒鸡。
