我们家经常吃的一道素菜就是这道干煸大头菜，每次炒一盘都不够吃，老公特别喜欢吃，但是他不会炒，老是问我为什么我做的这个大头菜不出水，而他做出来白菜特别容易出水就像炖的一样，哈哈今天我就来说说我的具体做法吧，做法特别简单食材也简单。
大家平时吃的菜大部分是用炒或着是清蒸，大家不妨换着样式来做，所以今天就给大家分享几种干煸菜的做法，用干煸的方式做出来的菜，干香入味，下酒又下饭非常的好吃，喜欢的朋友赶紧收藏起来，学会干煸做法，在家就能吃到香喷喷的干煸菜了!
大头菜，或许有的人听到这个名字会觉得陌生，因为地域的原因，所以叫法不太相同。这盘家常炒大头菜，总共用时8分钟，加了木耳、西红柿、肉丝这3样食材，使整道菜味道变得又香又鲜又营养，这种营养好吃又省时的菜一定要多吃。
干煸春笋 食材 1个春笋、1豆瓣酱，蒜3瓣、植物油2汤匙。 做法 1、春笋切4-5瓣，接着放入锅里大约煮10分钟，去除麻涩味。 2、煮好的春笋捞出，晾凉，切薄片。 3、然后把适量的油放入锅里，爆香切碎的蒜瓣。 4、然后放入笋片，用中小火慢煎， 煎至笋片外表水分收干微焦的状态。
干煸包心菜干煸包心菜?xml:namespace>包心菜，也叫卷心菜、圆白菜，东北叫它“大头菜”，现在还有的叫“绿甘蓝”，不管怎么叫法，这是一道经济实惠的大众食材。可以炒、烧、腌，还可以作为馅料。“干煸包心菜”就是一款麻辣口味的家常菜。
干煸包菜材料：卷心菜500克，花生油适量，食盐2勺，鸡精少许，姜少许，蒜少许，花椒适量，干辣椒适量，生抽2勺，米醋半勺做法：1包菜洗净后撕成大片，沥干水分2大蒜，姜切片。干辣椒切段，去籽3锅里放油，五成熟时放入花椒，蒜片，姜片，炒出香味后捞出。
2016/1/25 中餐（服务区简餐）：面包2个牛奶1个香蕉2个火腿肠： 2016/1/25 晚餐：（所有菜品不限数量，半自助式，同学们吃完可再取）1：炸舌头鱼2：鸡柳3，圆葱炒肉4，干煸大头菜5，菜花炒肉6，芹菜炒肉7，炸春卷2016/1/26（所有菜品不限数量，半自助式，吃完
干煸菜的特点是啥？一个字：香！俩字儿：黑香！仨字儿：特别香！俗话说浓缩才是精华，有木有！干干酥酥满口香，简直能多吃一碗饭，根本停不下来！干煸菜的做法很简单滴，自己在家学会了，好吃省钱又放心，一起来学习吧！
