【一】和面:普通面粉一半用开水烫一半用冷水加盐和面，和好的面偏软性，面不烫手将冷热水和的面揉到一起，揉和成光滑的面团，放入盆中醒放一小时或俩小时以上备用。【二】制作猪肉馅。1配料:新鲜猪肉馅，洋葱 胡萝卜 葱姜 料酒 十三香 盐糖 老抽 生抽 蚝油 鸡精 鸡蛋。
肉盒子是北方流行的一种面点，以面团包裹着肉类，当然也是可以素馅，比如韭菜鸡蛋，鸡蛋粉条等等，面皮可以是烫面的，也可以是发面的，放凉了都不会硬，我家人更喜欢吃发面的，蓬松柔软，外皮焦香，肉香四溢，好吃极了。
【出处】《随园食单》。【功效】益阳补精，暖身健体，用于肾阳亏虚、阳痿、腰酸痿弱、虚寒腹痛。【材料】猪肉馅120克，鸡蛋2个，韭菜250克，面粉250克。【调料】盐适量。【做法】1 将鸡蛋炒熟，切碎；韭菜择洗净，切碎，和猪肉馅加盐、植物油拌成馅料。
下了一夜的大雨。天气凉爽多，食欲大开，今天突然想吃馅饼了，家里正好有猪肉馅，于是就做了猪肉大葱馅盒子。颜色金黄 ，皮薄馅大，肉嫩汁多的猪肉大葱馅盒子再配上一碗热乎乎的粥别提多香了，还很实惠呢。。。 盒子，是对夹馅馅饼的一种叫法，有圆形的盒子饼，有半圆形的盒子饼。
做法步骤1、把清水、盐、糖、面粉、酵母依次放入面包机，启动和面程序开始和面。2、和成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。3、把肉馅放入盆中。4、加入葱花、姜丁、油、酱油、盐、五香粉、香油拌匀。5、面团发酵到布满小孔即可。6、手上抹油，抓起一块面团，放入合适的肉馅儿。7、像包包子一样包严实。
