腊肉，酱肉虽然好吃，但是它的做法也是多种多样的，到底是蒸着吃，煮着吃，还是炒着吃?大家一定要记住，洗香肠腊肉，只有用温水才能够把它洗干净，如果你是用凉水洗的话，会洗到满手都是油，土洗不掉，只会越洗越油。
#我来唠家常#春节期间亲戚给的香肠腊肉提到手软，每天煮饭变着花样做菜吃，争取早日吃完这些肉。冬吃萝卜夏吃姜，冬日里的萝卜满地都是，超市里也有很多，且价格不贵。用半个萝卜配腊肉，也很不错。萝卜切丝加入适量食盐腌制出水，然后倒掉盐水再加一些清水把腌制过的萝卜丝清洗一遍挤干水分备用。
又到了一年一季我们土家人腌熏腊肉的时节，寒冬腊月，乡下家家户户都会杀年猪，为了有利于长期保存猪肉，我们土家先辈想出了一种能较长时间保存猪肉的方式，就是将刚杀的猪肉用盐腌制几天，然后挂在柴火上慢慢的熏干水份，如在熏制的过程中加入柑橘皮来熏制，腊肉会更加的香！
