案例老李从菜市场买了些肉类熟食，放进了冰箱的冷藏格子。两三天后，老李检查冰箱时才想起这份菜，想着时间不长，又是冷藏，不会有什么问题，就直接吃了。当天老李就出现了恶心、腹泻症状，随后体温升到了39℃，并且精神萎靡、头也越来越痛。家人赶紧把他送到了医院。
李斯特菌不仅能够适应冰箱冷藏的温度，而且在低温环境下更加活跃。它成为威胁人类健康的主要病原体之一，也被称为冰箱里的“隐形杀手”。那么，哪些人容易感染李斯特菌？李斯特菌有哪些传播途径？如何避免感染李斯特菌？听听医生怎么说。
李斯特菌广泛分布于自然界，在土壤、动物性食品、新鲜蔬菜水果中都能找到它。它的特点在于：它是一种耐寒菌，对低温、无氧、低酸碱度等环境的耐受性很强，在0~4℃冷藏环境下仍能生长繁殖，在-20℃下也能存活1年；耐干燥、耐高盐环境，在70℃高温下5分钟才能被杀灭。
作者：夏伟萍 上海市金山区吕巷镇社区卫生服务中心公益科普支持：广东省二十一世纪教育基金会随着物质生活水平不断提高，食物的种类越来越丰富，营养和健康也日益受到人们的关注，但随着生活节奏的不断加快，半成品，即食品也逐渐成了我们日常生活中的主流食品，我们的储物柜冰箱也从单柜到双开门柜，
当地时间7月19日，美国疾病控制和预防中心（CDC）表示，近期，美国多州报告李斯特菌感染病例，造成2人死亡，20余人住院。报道称，CDC认为，感染李斯特菌的真实病例数可能还会更多。因为有些人症状较为轻微，没有进行检测。其次，从发病到专家实施调查也需要一定时间。
近期一种可以嚼着吃的“干噎酸奶”引起大家关注不少网友发布品尝视频展示其干噎程度并调侃“咽的时候脖子要伸得很长”“吃完这款酸奶脖子能长出八块腹肌”随着这款酸奶的火爆有人开始尝试自己制作然而制作过程却隐藏着潜在的食品安全风险女子自制干噎酸奶结果细菌超标入院近日，一女子在家自制“干噎酸
近期，一种可以嚼着吃的“干噎酸奶”引起大家关注。不少网友发布品尝视频，展示其干噎程度，并调侃“咽的时候脖子要伸得很长”“吃完这款酸奶脖子能长出八块腹肌”。随着这款酸奶的火爆，有人开始尝试自己制作，然而制作过程隐藏着潜在的食品安全风险。
夏季是李斯特菌感染的高发季节，素有“冰箱杀手”黑名的李斯特菌急需引起大家的重视，因为李斯特菌病是所有食源性细菌感染中病死率最高的疾病之一，约为 20%，国内外每年都会有为数不少的李斯特菌中毒送医案例出现在新闻报道中。
来源：【中国食品报融媒体】喝冰箱剩鸡汤容易感染脑膜炎，冰箱菜品务必煮熟再吃？孩子持续发烧、头痛不可小觑，别把脑膜炎误以为普通的感冒？每隔一段时间都能听闻类似的说法，尤其是关于“吃出来”的脑膜炎，令很多人不解，这究竟是怎么回事，又该如何预防？
