有的时候因为各种原因或许会造成花生油过期了还没有吃完，这个时候有些人认为直接扔掉太过浪费，但是如果继续食用又担心会吃出问题。那么花生油过期还能吃吗？如果吃了过期花生油又会有说明后遗症呢？下面就来看看花生油过期还能吃吗？花生油过期还能吃吗一、花生油过期会怎么样。
常常会有消费者购买大桶食用油，认为食用油能够长期存放，真的是这样吗?河南省食品检验研究院的专家表示，食用油的保质期一般为18个月，食用油在保质期内吃不完，就会受氧气、水、光、热、微生物等影响，逐渐水解或氧化而变质酸败，使中性油脂分解为甘油和油脂酸，或使油脂酸中不饱和链断开形成过氧化物，再依次分解为低级油脂酸、醛类、酮类等物质，产生异臭和异味，有的酸败产物还具有致癌作用。
参考消息网3月7日报道香港《南华早报》日前发表文章指出，食用油也会变质。如果用变质的油烹制食物，食物在嘴里的味道便是噩梦。它大量消耗人体储存的维生素，同时与疾病相关。文章称，购买散装食用油听起来不错，毕竟它是厨房的主角。
南宁市市场监督管理局发布的食品安全监督专项抽检信息通告（2020年第24期）显示，21批次花生油抽检不合格。通告称，近期，南宁市市场监督管理局根据自治区市场监督管理局的安排，组织开展了生产环节食用油、酒类食品安全监督专项抽检，共抽检白酒45批次、食用植物油120批次。
近日，山东省济宁市市场监管局发布关于14批次食品不合格情况的通告。其中有2款关于花生油，被检出黄曲霉毒素B₁项目不符合食品安全国家标准规定，分别由汶上县缸缸香油坊、汶上县刘宗玉豆油加工坊生产销售，被监管部门责令召回和下架商品。
