大河报·豫视频记者 李玉坤 实习生 魏欣 近日，一名网友在董宇辉直播间购买河南变蛋后，不知道怎么去掉上面的石灰泥壳，急坏了热心的河南网友，大家纷纷评论教学，被网友开心地戏称为“一人卖货，全省售后”。那么，河南变蛋到底是一种什么样的特色美食？怎么做出来的？怎样吃才有最佳口感？
图为辉润农业开发有限公司工人精心挑选生产原料。 郝亮 摄中新网甘肃新闻3月6日电(刘建军 郝亮)伴着春日的阳光，走进位于甘肃省陇南市成县红川镇的辉润农业开发有限公司新厂区，工人们正在生产车间里挑鸡蛋、滚鸡蛋、验鸡蛋、晾晒鸡蛋，流水线作业正在赶制一批40万枚的外地订单。
在丰县城南老家，松花蛋不大受待见，因为本地盛产变蛋。松花蛋颜色深，腥味较浓，而且含铅;变蛋的前世是一枚普通的鸡蛋，经过老家人的纯手工制作，就华丽转身为一枚清亮金黄的变蛋，即磕即食，淡淡的碱涩味，含着乡愁和依恋，那是老家的味道，经久不忘，历久弥新。
河南日报客户端记者 谭勇6月6日，尉氏县门楼任乡花张村村民趁着好天气不停忙碌着，选蛋、装箱。快递员也在有条不紊地分装打包，一辆辆快递货车满载“变蛋”向村子外驶去。“现在我们这些鸡蛋都是论个卖的，做好的‘变蛋’售卖价格每个能超过1元，比原来我们在市场里卖鸡蛋能多挣一半的钱。
用的东西买完了，就只剩下吃的了，我跟我奶奶去了一家杂货店，奶奶买了一箱啤酒，又买了一箱我爱喝的汽水，又称了一大兜变蛋，奶奶挑变蛋真的很专业，她先是在手里把鸡蛋向上抛，然后感受变蛋在手里的振动，就能感受到那个变得好那个变得不好，之后她又在耳边晃一下，听听声音。
（央视财经《经济信息联播》）春节临近，位于四川成都金堂县的五凤古镇也热闹起来。一起跟随记者去品尝古镇里特别的年味。成都台记者 刘然然：随着春节临近，四川成都金堂县五凤古镇的人们在准备年货的时候必定少不了远近闻名的特色美食——五凤皮蛋。
封面新闻记者 刘彦君在众多传统技艺中，凡是涉及美食的餐饮，总让人津津乐道。4月12日，在海南省海口市举行的第三届中国国际消费品博览会（以下简称消博会）上，广安邓家盐皮蛋品牌创始人蒋超推介广安市非物质文化遗产“邓家盐皮蛋”，吸引众多参观者购买。
