家人最爱吃陕西的哨子面一份哨子肉一碗酸汤料，配搭上各种菜料鲜香酸爽，配上手工刀切面条特别筋道好吃，就着汤汁几口面条下肚再喝上几口酸汤吃这种哨子面太酸爽了，这是传统哨子面的吃法，自从学会做各种陕西风味面条，偶尔自己也创新口味换一种吃法，这种做法哨子面干香四溢色味俱佳，荤素搭配最家常做法用简单的哨子肉加炒好蔬菜料加红辣椒油香醋干拌调香，做哨子肉首选带皮五花肉最香，蔬菜可配的种类很多，首选应季蔬菜也可选自己喜欢的口味，一般臊子面常用蔬菜韭菜，芹菜，土豆，胡萝卜，木耳，青菜等色彩丰富口感脆鲜的蔬菜最佳。
请输入图片描述1.茄子去皮切丁，装盆，撒点盐，盐渍一下。起锅，下入少许油烧热，下入葱姜蒜、下入肥肉丁煸炒出油脂，再下入瘦肉丁炒香，调入老抽上色，下入生抽提鲜，倒入适量开水，烧沸，下入盐、十三香、胡椒粉，烧至二十分钟至熟透，收汁。
臊子面面条的制作。面有传统手擀面和机压面，根据自己情况选择。给面粉中加入水180克，水粉少量多次加入，先把面揉成团用保鲜膜密封醒10分钟，然后把面揉匀揉光再醒20分钟左右即可，然后用压面机将面压匀压光，一般三次左右即可，然后给压面机装上面刀，将面切成薄细均匀一致的细面条，取一盘子，撒上适量面粉，把切好的面条放入盘中。
老陕人爱咥面！更爱吃这宽面，所以陕西八大怪里就有“面条像裤带”的说法。宽面呢，可以手擀，也可以手工拉成长宽厚的Biángbiáng面，我今天做的菠菜面呢，因为加入了菠菜纤维，就必须要手擀了！陕西人，对面条的钟爱是你难以想象的。
陕西岐山，周礼的发源地，也是凤鸣岐山的所在，古称西府。做为西府的代表，那里有一种名吃叫岐山臊子面，风靡陕西大地，臊子面最重要的是肉臊子，即可拌面也可夹馍，甚是好吃。今天就做了一大碗正宗的岐山肉臊子，介绍给朋友们。
美食猎友们，这期是西安裤带面推荐哦[灵光一闪]1.爱骅裤带面馆Biangbiang面是爱骅裤带面馆的招牌面食，有多种口味可选，如四合一（油泼+肉臊子+素臊子+鹌鹑蛋）、三合一（通常包含肉臊子、素臊子和油泼辣子）等。面条搭配丰富的配料，味道浓郁，深受食客喜爱。
