但不少人可能听说过:吃猪油对心脑血管不好，会堵塞血管，还是不要吃得好!这样的认识大概与猪油冷却后会变成胶冻状有一定的关系，这不过是一种自己的想当然，一是人体是有温度的，二是全身血液是不断循环流动的，三是猪油不过就是脂肪，在身体中是会被分解利用的，不可能像放在碗中一样等着冷却变“果冻”，所以吃了猪油血管就会堵可以说是没有科学依据的。
出生在80年代前的人们应该都记得，当时家家户户灶台上都放着一个油罐子，或大或小，里面盛的就是猪油。确实，《本草纲目》中记载，猪油有“解地胆、亭长、野葛、硫磺毒，诸肝毒，利肠胃，通小便，除五疸、水肿，生毛发”等作用。
早在周朝时期，史记《周礼》中就有“油”的记载:“凡用禽兽，春行羔豚，膳膏香;夏行腒鱐，膳膏臊;秋行犊麤，膳膏腥;冬行鱻羽，膳膏膻”，其中，膳膏香、膳膏臊、膳膏腥、膳膏膻分别指牛油、狗油、猪油和羊油，可见中国吃猪大油的历史已经历时几千年，古代成语“民脂民膏”中的膏就是指猪大油的意思。
“猪油的好，你们年轻人越来越不懂了！”小刘在和外婆唠嗑，谈起几十年前的生活，外婆不禁发出感慨。在她眼里，猪油简直就是宝，冬天嘴唇干裂时，抹点猪油在嘴唇上，保湿效果很不错；干完活肚子饿，一碗猪油拌饭，全家都吃得津津有味。
猪肉，生活中食用最多的一种肉类食品，用“高端、大方、太好吃”来形容它并不为过，猪肉经过加工制作之后是一种美味，而且其中富含优质蛋白质、血红素铁、维生素A等营养素，每日适量摄入对于身体来说是一件惬意的事情。
