导语：葛根，这一源自野葛的干燥根部的中药，自古以来就在《神农本草经》中被尊为瑰宝，它味甘性平，拥有解消渴、止身热、止呕吐、通痹痛、滋阴气、解毒素的神奇功效。其产地遍布神州大地，深秋与寒冬是采挖野葛的最佳时节，采挖后，人们将野葛精心切片、晒干，既可生食，也可煨用，用途广泛。
“老板，葛粉怎么卖，这是纯天然的吗？”“我们这里的葛粉都是从山里挖下来，手工制作的，放心吧！”近日，在京山市绿林镇祁家村五组，农户宁德国热情地招呼着前来购买葛粉的客人。在他家门口，绿林镇至大洪山旅游公路贯穿而过，吸引了一批游客来采购新鲜的葛根粉。
小 萱 谈 百 草药食同源是一个重要的中医理念，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。古代医学家认为每种食物都具有中药的“四性”、“五味”，这一概念也指出中药与食物同源共生。第九期，带您走进葛根~葛根是豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块，干燥。
一次去腾龙洞景区旅游，发现有人在售卖野生葛根粉，清江鹤在售卖人员的“讲 解”下就买了2罐葛根粉。回到家忘记了旅途疲劳的清江鹤，迫不及待地按照销售人员教会的办法，调试了几杯葛根粉“体验体验”一下，咋怎么也找不到当场“品试”的那种口感。
近日，国际顶级医学期刊《自然》杂志刊发的一项新研究给人以惊喜：一种源自中药葛根的成分——葛根素，它就像一个“指挥官”，能够调控大脑来减少油脂吸收，让小鼠在摄入高脂饮食的情况下也能保持“苗条”。此前有研究证实，肠道油脂吸收受到大脑的直接调控。
在重庆酉阳县双泉乡箐口村4组葛藤坡，漫山遍野绿油油的野生葛根藤蔓在阳光的照耀下生机勃勃。受这片野生葛根的启发，在当地人大的建议下，年轻人赵寒开始修厂房建公司，发展葛根基地。从葛根到精美包装的葛根粉，他不仅实现自己的创业梦，更为乡村振兴贡献了自己的力量。
