四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一，无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。在营养成分上，四季豆中含有大量的铁元素，适合各类缺铁患者，是缓解缺铁性贫血的良药。除此以外，还含有铜、钾、镁等元素，对机体的皮肤、头发、脏器等都有良好的促进生长及保护效果。
相信很多朋友都知道在烹饪四季豆时，要是没有把四季豆完全炒熟，吃了可能会对人体造成伤害。我们焯过水的四季豆味道会大打折扣，而过油后又感觉很不健康，那今天就来和大家分享一个四季豆最简单的做法，这样做好的四季豆清脆爽口，非常地入味好吃!
四季豆营养丰富，但是烹饪确是有技巧的，如果不了解，很容易发生食物中毒的情况，很多朋友炒的时候贪图脆爽，略微翻炒几下半生不熟就出锅了，这样做是不行的，很容易食物中毒，因为四季豆中含有的豆酥和皂苷，是有微毒的，在没有完全炒熟的时候，皂苷吃下去会对肠道产生刺激，出现腹泻、恶心、呕吐等食物中毒的症状，所以四季豆一定要完全炒熟，但很多朋友又怕完全炒熟会炒过头，导致四季豆口感绵软，不好吃;
四季豆很多人都爱吃，但是很多人自己在家做炒四季豆的时候总是炒不熟或者是颜色发黄，今天用四季豆来给大家分享一道四季豆非常好吃的做法，准保你做出来的四季豆颜色翠绿不发黄，而且也不会出现不熟的情况，而且鲜香入味又爽口，出锅比大鱼大肉还受欢迎。大家好，这里是百变小厨坊。
下面开始制作食材：扁豆1把 鸡蛋 3个 鲜虾酱 1勺 蒜 胡萝卜 半根 盐 鸡精 生抽 蚝油做法：1 首先把扁豆洗净，切掉两头不要，在斜切小段，全部切好后放入碟中备用，在准备半个胡萝卜削去皮，在切成条，切好后放入碟中备用2 准备几瓣蒜切碎备用，碗中倒入3个鸡蛋，用打蛋器搅散搅碎
营养价值也是非常高的，还能能消暑，清口，健脾利胃，增进食欲，夏季吃非常适合!准备材料:四季豆300g 、葱末5g 姜末 5g、 肉馅100g 、小红辣椒 10个、醋少许、生抽少许、糖5g 、盐3g 、油适量、鸡精少许。
芸豆、扁豆、四季豆、老来少，这四种蔬菜，有时分不大清楚，扁豆还好认些，扁扁的、宽宽的，而这个芸豆和四季豆还有老来少，每次去超市都得认好久，我发现好多人对这几种菜豆都不大了解，糊里糊涂的很多，你能分开这四种菜豆吗？
