以前常听大人说，如果感冒了，有鼻子不透气的症状，来一口“芥末”就能通开。基本原理就是——利用芥末的“辛辣”，来打通堵塞的鼻孔，几乎每个地区都有这种说法，当然了，也仅属于“民间偏方”一类，不可太当真。但同时也说明了，这种小到凉拌白菜，大到日式料理的调味料，普及程度还是非常广泛的。
老于住在的青岛，这里四季分明，气候宜人，特别是海鲜的品种十分的丰富。记得老于在摄制组工作时，有些演员拍“哭戏”，情绪不到位，要么是使用“催泪棒”，要么就是含一口芥末，保准哭得痛哭流涕，面部细微表情的动作，那叫一个到位啊!
今天继续【扒真相】：社会热点真相剖析，专业辟谣、打假↓最近扒姐挺无聊的，so翻看了日剧《孤独的美食家》和纪录片《舌尖上的英国》，对对对，扒姐就是个吃货！于是，火眼金睛的扒姐又发现了一个大问题，左边绿色的是日本芥末，右边黄色的酱料也叫芥末↓↓↓这是怎么回事？
宋小宝在小品中连吃三管辣根之后敬业地病倒了，观众们在感叹小品演员逗笑不易的同时，也展开了一场关于芥末和辣根的讨论。其实，虽然味道相似、功能相近，但芥末和辣根确实不是一个东西。 在国内，绿芥末、青芥辣、辣根酱、芥末酱，种种叫法让人晕头转向。
我们吃日本寿司或者刺身时，常会配一点酱油加“芥末”。图自网络但是，我们吃了这么多年的“芥末”，大概率都是“假的”！！三种芥末，原料大不同！被统称为“芥末”的刺激性调味品，其实有三类，分别来自三类不同的植物。
在芥籽油的提取过程中，芥末籽的粒度对提取的时间和产率有很大的影响，原因在于，在提取过程中，芥籽油要从芥末籽内部扩散出来，粒度越大，扩散过程中受到的阻力越大，溶出度越低，所以提出的量就越少，因此在提取过程中，芥末籽要选择合适的目数，以达到最佳的取效果。
来源：【河北经济日报】本报讯（长城网·冀云客户端记者董辉 通讯员陈英华 王宏远）近日，东光县龙王李镇辣根种植基地，伴随着机器的轰鸣声，成熟的辣根破土而出，农民忙着在后面捡拾装筐，一派繁忙景象。据了解，辣根种植周期短，易管理，而且营养价值高，含有多种维生素及钙、铁、磷等多种矿物质。
饮食健康的金科玉律中，第一条当属“少盐少油”，可中餐风格多追求味道丰富醇厚，很多菜肴制作最后还要淋明油才算收尾。调味油最常见的使用方法就是作为最终的调味加入菜肴，在菜肴中可以起到画龙点睛的作用。适合添加调味油的菜肴通常本身制作都比较简单，调味也比较清淡，例如蒸菜或凉拌菜肴。
