编辑|山有木兮木有摯文|山有木兮木有摯当大多数男人到了年纪时，隐藏的“血脉就会觉醒。”原本只知道朝九晚五上班的他们，会在适当的年龄直接化身“钓鱼佬，”鱼竿一甩就是一天。其中大多数人还颇爱野钓，但有经验的人都知道，水脏则鱼多。而他们钓上来的，也大多数鲶鱼，草鱼一类。
“鲶鱼”肉质肥美，有弹性，无论是红烧或是煮汤，都是不错的选择。然而，不少人认为“鲶鱼”很脏，是“垃圾鱼”，因此很多人不太喜欢吃它。其实鲶鱼更标准的写法是鲇鱼，不过在日常应用中二者皆可。鲇字源于此鱼体表黏液发达，“其涎粘滑”，滑溜溜，黏糊糊。这样的特征源于鲇鱼发达的黏液腺。
淡水鱼中，有一种常见的鱼被称为塘鲺，学名为胡子鲶。尽管塘鲺肉质细嫩、味道鲜美，但近年来关于其食用安全性的讨论日益增多。塘鲺——“垃圾鱼”的由来塘鲺是一种适应力强、生长迅速的鱼类，常见于中国的淡水湖泊、河流及人工养殖池塘中。
