铁锅因使用寿命长、耐高温、导热快又均匀等优点，长久以来是不少家庭的首选厨具。但是，新买回来的铁锅不能立刻使用，一方面因为锅的表面会有一些防锈涂层，另一方面，新锅用起来又粘又涩，所以一般都会先开锅，再使用。
锅是我们一日三餐都离不了的厨具，随着人们生活水平的不断提高，人们不再局限于铁锅。大家都知道新铁锅的表面都有一层防止铁锅生锈的保护层，如果在做饭前，仅仅是把保护层去掉，那铁锅就容易生锈，从而做出的饭菜都是黑的，让人难以下咽。
开锅是一个永恒的热门话题，但最近和一些朋友聊天，发现大家误区很多，所以总结了一下常见的锅具的科学开锅方法，绝对靠谱，开坏包赔的1、窒化铁锅。代表作有 RIVERLIGHT极铁锅、COOKPAL炼铁锅、堺刀司。
导语:买回来的新锅，直接用就“废”了，大厨教你正确开锅，新锅寿命长，炒菜不粘更省油!正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在风花雪月中蒸炖人生，大家好，我是晓峰，一个热爱美食的东北汉子。
摘要：说到铁锅，很多家庭都在使用，铁锅非常好用，但是总有一个缺点，就是用完的铁锅，如果处理不当就会导致生锈，而且反反复复很是让人烦恼，那么有的人用过的铁锅就完全不生锈不粘锅呢，而自己用就没那么好用。其实每次用完的铁锅，只需要简单的多加这一步，铁锅就不会生锈粘锅了。
前几天，小范在杭州武林银泰的福腾宝专柜买了一口不粘锅，他说实际用下来，感觉这口锅既粘锅，又烫手。小范:“当天买回去使用就发现它有两个问题，一个是它的不粘效果很差，第二个是它的锅柄，锅的副柄、锅盖的柄，这几个把手都是不锈钢金属材质，在使用过程中存在很明显的发烫，手很难触碰，会烫伤。”
庄子家已经贫穷到揭不开锅的地步了，无奈之下，只好硬着头皮到监理河道的官吏家去借粮。庄子叹了口气接着说:“它见到我，像遇见救星般向我求救。据称，这条鲫鱼原住东海，不幸沦落车辙里，无力自拔，眼看快要干死了。请求路人给点水，救救性命。”
