中新社郑州2月28日电 题：一碗胡辣汤，五味烟火尽逍遥作者 阚力初尝一口，刚猛辛辣，五味杂陈尽在其中；再品一勺，肉香入喉，人间烟火竟也逍遥。河南的胡辣汤，具有代表性的是西华县逍遥镇的“逍遥派”和舞阳县北舞渡镇的“北舞渡派”。
在河南，尤其是在郑州、周口、漯河一带，胡辣汤是大家惯吃的早餐，也是当地的名小吃。现在我们听到的关于胡辣汤由来所流传的故事，最早能追溯到北宋年间，据说是宋徽宗身边的太监无意中在河南嵩山一带尝到胡辣汤，当时是作为“醒酒汤”来用的，食用后竟有奇效，便献给宋徽宗，后靖康之难小太监难逃至逍遥镇，便将此方流传，遂成为当地名吃。
来源：【中国食品报】清晨叫醒河南人的不是闹钟，而是一碗辛辣、鲜香、浓郁的胡辣汤。作为河南美食，胡辣汤的卖相看起来虽不怎么样，口感对于初尝者来说也不怎么友好，但胡辣汤能在河南的早餐界常年霸榜，绝不是泛泛之辈。
河南烩面是中原传统面食，烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。
武汉被河南美食包围了！据不完全统计，今年武汉一口气开出30多家胡辣汤新店，河南三大胡辣汤流派（逍遥镇、方中山、北舞渡）在武汉集合。○武汉人过早不吃热干面，改喝胡辣汤了？？不止胡辣汤。河南同事最近和我分享幸福：烩面、牛肉汤、戗面馒头、麻椒鸡……最近在武汉找到了好多家乡味！
