前面几篇文章谈及草果一些七七八八，今天再说说草果的另一个核心武器，用好了这个核心武器，你才可能把食物做出来后给人吃，不会因为太肥腻，让人没胃口，不会因为菜品太辣让人一直冒汗辣嗓子叫嚷着要喝凉饮料，不会因为这些让人忘记了食材本身的香味，不会让人后悔吃到这些东西，甚至让人夸赞你的技艺超群，而不是大骂:什么玩意，太难吃了，还让人吃不?
料理太咸怎么救如果吃起来太咸的料理，是汤类、炖煮类、酱料类等水分较多的料理，就有2个方法可以解决，第1 个方法是加入一些水、无盐高汤或其他类似的液体食材，就能帮忙稀释掉一些咸味，但建议少量分次慢慢加入，然后一边试吃味道，才不会因为稀释过头，反而变得不够咸。
我炒菜可算是老手了，几十年了，基本上不会出现大的纰漏，但马失前蹄也是难免的，偶尔也有失手的时候。不是放少了，就是放多了，调味品油盐酱醋放少了，倒也容易补救，再补上一点就成了，怕的是放多了，过了，就有点麻烦了，怎么补救呢？不妨试试下面的办法。1.鲜汤变淡。
辣椒是许多料理必备的提味食材之一，许多习惯的饕客甚至不能没有它，但为什么辣椒会有辣及热的感觉呢？原来是因为辣椒内含有辣椒素，让你口腔及舌头受到刺激进而增进唾液及流鼻水。不过当你吃到太辛辣的辣椒，随手就拿起水想解辣是有效果的吗?
炒菜的时候，如果有人在跟你讲话，或者你一直在专注于考虑某件事情，一不小心，就可能放错了调味品，或者放多了某种调味品，导致菜吃起来不是太咸，就是太辣，或者太苦都有可能。遇到这种情况该怎么办呢？难道全部倒掉，重新去超市场买一份吗？吃饭，是件可以让心灵沟通的事情。
导读：煮汤时，不慎多放了盐，又不易加水时，可将一个洗净的生土豆或一块豆腐放入汤内，可使汤变淡；或将一把大米或面粉用布包起来放入汤内，也可使汤变淡。四类调料用法有讲究：咸。盐的作用主要是：出鲜味、去异味，保鲜食物。盐一般后放，可使菜更鲜嫩，放早了菜易变老。甜。
烹饪菜肴可以说是一件简单的事情，因为做熟就可以了，其实，想做出美味还健康的食物可是一门学问，在生活中，我们在做菜时，常常会有些失误让我们做菜失败，面对这些失败我们教大家如何来处理。做菜咸了巧处理做菜最怕的就是盐放多了。往里面放些糖，中和一下盐的咸味可以立即补救。
人们常说好厨子一把盐，的确，做菜的时候调味品是至关重要的。但是，人生处处是尴尬，平时做菜的时候，免不了手一抖，盐啊、醋啊等调味品就放多啦，此刻内心是极度懊恼的。这样肯定会严重影响菜品的味道。怎么办呢？如何补救才能挽回自己的心血？不要着急，接下来就教你几招！
爱吃辣但怕辣“无辣不欢”可能已经成为一些爱吃辣的妹子们、哥们无论是在家，还是出门用餐时的常态。没有辣的人生是不怎么完美的，是不是这样的感觉呢？！ ▼去面馆吃面有辣才过瘾重辣、微辣、小辣、 你二话不说就选一个重辣！！
