据美国有线电视新闻网网站4月24日报道，炸薯条对于许多人来说是一种油腻、富含淀粉但能让人感到放松的食物。但食用油炸食品可能会对心理健康产生负面影响。报道称，中国杭州的一个研究小组发现，与不吃油炸食品的人相比，经常食用油炸食品尤其是炸薯条的人焦虑的风险高12%，抑郁的风险高7%。
炸薯条口感好、味道佳，是很多人喜欢吃的零食。但炸薯条吃多了，对身体健康是存在很大隐患的。但关于吃炸薯条的健康危害，大家也是众说纷纭。比如，炸薯条吃多了，会影响智力、降低记忆力，还容易引起肥胖，甚至致癌等。下面，我们就一起来探讨一下炸薯条的健康危害。
没关系，今天咱不是劝你戒掉这些——而是告诉你，这些美味背后的秘密，可能会让你的小肠大肠有点受伤。参考文献:Soundararajan R， Maurin MM， Rodriguez-Silva J， et al. Integration of lipidomics with targeted， single cell， and spatial transcriptomics defines an unresolved pro-inflammatory state in colon cancer. Gut. 2024. doi:10.1136/gutjnl-2024-332535。
衰老是我们每个人都要面对的事情，也是自然规律，无法逃避，虽然如今社会，科技技术医疗技术都比较发达，延缓衰老的方法也是很多的，但随着年龄的增长，身体自内而外的一些衰老还是无法避免的，特别是一些人的饮食习惯不好，更加会加速衰老。
近日，浙江大学医学院附属第一医院、附属第二医院学者发表于《美国国家科学院院刊》的一项研究发现，与不吃油炸食物的人相比，经常吃油炸食物，尤其是炸薯条，患焦虑症风险增加12%，患抑郁症风险增加7%，其中吃炸土豆的抑郁风险还要再高2%。
各类超加工食品历经油炸、烘烤等过程，再配上大量食品添加剂，已对食物原材料进行了深度破坏和重组，与水果、蔬菜、谷物等天然食物或相关轻微加工的食物相比，这些超加工食品虽然更易保存、运输，且便于食用、味道丰富，但是深度加工后往往高油、高盐、高糖，却极少含有维生素等丰富营养素，故而又被称为“垃圾食品”。
