警告：本内容已开通全网维权，严禁抄袭、复制或搬运，侵权必究。在琳琅满目的食品市场中，我们时常会看到配料表中标注着“氢化植物油”的字样，这种油听起来似乎比传统植物油更加轻盈、健康，但实际上，它背后的故事可能并不那么简单。那么，氢化植物油究竟是什么油？它对我们的健康有何影响？
它是通过对普通植物油进行加氢处理，使其从液态变为固态再添加色素、香精等制成。大量研究表明，反式脂肪酸会极大地干扰人体正常的新陈代谢，它能显著增加血液中胆固醇的水平，尤其是提高低密度脂蛋白胆固醇，也就是常说的“坏胆固醇”。
3Gloria Pascual et al.， Dietary palmitic acid promotes a prometastatic memory via Schwann cells. Nature Doi: 10.1038/s41586-021-04075-0。
俗话说：油多不坏菜。但并不是所有的油都值得吃哦~长期开封的油食用油是有保质期的，长期开封的食用油会与空气发生氧化，加速油变质。所以，每次用完油都要盖好，而且建议大家食用油开封后，最好在3个月内吃完，摄入变质了的食用油对健康也是不利的。棕榈油棕榈油是一种天然油脂，来自热带植物油棕。
夏季炎热，爽口的冰饮成为不少人出街的“标配”，下午茶时间几乎人手一杯冰奶茶。港式、台式、低糖、奶盖……实现“奶茶自由”的同时，人们也对“奶茶健康”有着不少的焦虑。大家对奶茶健康的焦虑，主要来源于高糖分、高热量、添加奶精植脂末等原因。其中，最受关注的成分之一就是“植脂末”。
近期，因茉酸奶一系列舆论纠纷，“植脂末”一词再度出现在大众的视野。7月20日，潇湘晨报记者走访了线下多家便利店、零食专卖店、商超和奶茶连锁店。总体来看，目前商超内配料表中明确含有“植脂末”字眼的饮品占比不高，但多家品牌的奶茶连锁店承认使用含有植脂末的原料。
最近，世界卫生组织发布报告说，在全球80亿人口中，有超过50亿人的食物中含有工业生产的有害反式脂肪，目标要在2023年底前消除某些食品中的这些不健康成分。其实，世卫组织这个目标早在5年前就发布了，当时定的时间点也是2023年。那么，反式脂肪是什么？哪些食物里有反式脂肪？
提起反式脂肪酸，可能不少人对它都是“只闻其恶名”，至于它到底是什么东西，具体危害又有哪些?专家介绍，反式脂肪酸其实主要就是植物油被氢化，我们把它叫做氢化植物油，现在在市面上含有反式脂肪酸的食品也是五花八门，比如说代可可脂、起酥油、人工黄油等这些都属于反式脂肪酸。
