大家好，欢迎来到美食格物。现在随着大家生活水平的提高，对饮食的健康也更加重视，不仅在饮食中学会科学配比，还更加讲究食材的新鲜和无公害，当然营养搭配也是少不了的，炒菜的时候适当的放上一些肉类，既可以提味增香，又可以摄取蛋白质。
本文专家：蒋文静，四川大学华西广安医院临床营养科临床营养师红肉、白肉的营养价值有什么不同？对健康有什么影响？今天这篇就来聊一聊。什么是红肉和白肉？红肉：牛肉、羊肉、猪肉等，以及培根、香肠、热狗等加工红肉，这类肉看起来呈现红色或粉红色。
有些朋友不吃猪、牛、羊肉，只吃鱼、虾、鸡肉，觉得吃白肉是讲究时尚、注重健康的选择，而红肉脂肪太高，容易导致肥胖、高血脂、心脑血管疾病等。红肉真的如此“十恶不赦”？红肉和白肉相比，真的没有优势吗？红肉补铁、补血效果好白肉不饱和脂肪酸含量高我们首先了解下什么是“红肉”“白肉”。
作为猪身上最好的部位，近年来五花的价格也一直居高不下，可同一头猪产出的五花肉，味道却天差地别，而导致这一结果的原因，仅仅只是因为一字之差。实际上五花肉分“上五花”和“下五花”，价格也并不相同，而两者的区别，绝不仅仅是“肥瘦比例”这么简单。那么这两者之间的区别究竟在哪里？
