说起芝士，很多人都听说过这种食物吧，其性质和我们经常喝的酸奶相似，都是一种经过发酵的牛奶制品，因是发酵过程制作而来，所以含有对肠道有益的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，基本呈现出来的形态就是近似固体食物，含有人体所需的多种营养，营养价值丰富。
芝士，又称奶酪，是一种浓缩了牛奶精华的奶制品，常用乳酸菌发酵后并凝固形成的。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
芝士是牛奶做的，又叫奶酪、干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富，被誉为乳品中的“黄金”。
