冻豆腐，顾名思义就是冷冻后的豆腐，口感和形状发生了改变，变得柔软有弹性，内部布满了细密的小气孔，像一个小海绵一样，在烹饪的时候可以吸满汤汁，使豆腐变得有滋有味，同时营养各方面不会有改变，热量很低，只有80大卡每100克，一些减肥瘦身的人士可以多吃。
随着生活节奏的加快和冰箱的普及，冷冻食品已成为很多家庭必备的食物之一。下厨前，它们都要经过一个重要步骤———解冻。如果解冻不当，不仅冷冻食品的口味会变差，还会导致其营养素的流失。下面就给给大家讲讲冰箱食品的解冻窍门。
要说大家最常用的解冻方法，十个人中有九个人会选择——泡水解冻。但是，这其实是最不推荐的肉类解冻法！这虽然可以在一定程度上降低水中微生物的影响，也不容易让细胞破裂，但是盐的浓度比较难控制，要想获得绝佳口感，操作起来比较有难度。
平时在将肉类买回家后，为了方便起见，我们都会将肉放到冰箱里冷冻。然而在食用时要如何快速解冻却成了难题。说起“解冻食物”这件事，有多少人有糟心的经历，只要是忘记了事先准备，急需时，面对着冰箱里一堆冻得硬邦邦的肉，好伤神，如何快速解冻又不影响肉类的质量和口感呢。
