俗话说“酒逢知己千杯少”，酒已经是我们生活中不可或缺的一部分，无论是自饮还是送礼等，都少不了它的身影。而喜欢喝酒的人同样对于怎么选酒，如何鉴别酒质总是有很大的兴趣，例如最近爆火的“滴油试酒”法，据说一招就能鉴别是不是纯粮酒，可它真的靠谱吗？行家说出了真相，赶紧看看是怎么回事吧。
又是一年春节近，家家户户办年货。在办年货这件事上，无论是繁华的一线城市，还是四五线不知名小县城，都出奇一致的统一，要说年货中最受欢迎的，那白酒几乎是家家必备。留心你会发现，在春节前后，超市里白酒货架上会突然冒出一众陌生的面孔，当然，绝大多数都是大厂出品，但也不乏一些浑水摸鱼的。
在如今的白酒界有这么一句话，“市场乱不乱，勾兑酒说了算”。虽然这句话有些夸大，但是如今的白酒市场，勾兑酒随处可见已是不争的事实。因此如何在众多白酒中找到纯粮酒，成了每个酒友应学、要学的技能。而就在近日，网上也是频出各种辨酒小方法。
说起来中国酿酒技术最早可以追溯到公元前5000年前，那时候主要是谷物酿酒，但是谷物只是酿酒的原材料罢了，仅黄河流域出土炭化粟的新石器遗址就有十多处。陶制饮用器皿的出现也不能够证实酿酒已经产生。我国最早的陶器见诸于中原地区，距今已有9700—10500年！酿酒使用的酒曲。
对于酒友来说最痛苦的事莫过于，花了大价钱买到酒精酒。不仅费钱喝起来还十分的辣口，就是花钱给自己找罪受。于是关于如何辨酒成为了许多酒友最渴望获得的知识，好在互联网比较发达，上面有着许多辩酒的方法。比如看酒线、观察酒花消散速度、火烧法等，这些方法对于新酒友来说不是特别友好。
这几天忙着走亲访友，和家人们一起聚餐，昨天来到三姑家的时候，和三姑父一起喝了点酒，他酒过三巡，不仅发出了这样的感慨：“哎！还是以前的东西好啊，这酒以前几元钱，随随便便买一瓶，喝着那叫一个香，而现在花个几百元都不一定买到好喝的，时不时地踩个坑。
华夏几千年的历程中，白酒文化一直伴随者时代不断演变，它不仅仅是一种饮品，更是一种迎来送往、交流沟通的载体，有特殊的使命，因而不可代替。但今时不同往日，选酒再也不是从货架上随便挑一瓶都是平价好酒的年代了。
现在的中国的白酒市场，有不少的人调侃道：中国白酒千千万，勾兑假酒占一半。以前的酒，可不是这样，就算是路边卖的散酒，虽然没有华丽的包装，都是不可多得的纯粮白酒。现在的酒，虽然多了华丽的包装，但有的喝到嘴里，却是又辣又上头，实在是不敢恭维。
白酒的历程已有千年，千年来有过低谷，但辉煌却是它的姿态。其衍生的酒文化，深刻印在了人们心中。到了今天，可以说，它早已成了生活的一份子。不管是寻常百姓的餐桌，还是达官贵客的宴席，都少不了它的身影。其日需量稳步变大，品类在逐渐变多，对于爱酒人士来说，这是好事，选择范围更大。
白酒随着身份的改变，从之前的场合局限到现在的必不可少，已经慢慢的成为生活中的重要角色了。随着身份的改变，白酒的“质”也发生了改变，因为一些物质的介入让白酒有了新的分水岭。现在的白酒市场大致分为以下3种现象。①：好确实好，但太贵。
“以前喝酒看价格，现在喝酒看真假”。生活水平不断提高的今天，我们拥有的越来越多，但是同时也失去了很多，吃东西再也找不到食物本身的味道，总感觉充满了添加剂，以前喝酒时，大家只看它价格是不是划算，现在喝酒，要看这酒是不是真的。
