面粉，家家都有，人人都吃，是居家生活必备之食材。自小麦传入中国以来，被勤劳智慧的中国人开发出了N多种食用方法，最简单粗暴的就是直接食用，但是优秀的中国祖先怎能容忍自己如此不深究一味食材的用法，然后就有了后续的繁花似锦，比如说做成麦仁米煮粥，磨成面粉，制作成面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、白酒等等。
夏季是小麦收获的季节。小麦富含有淀粉、蛋白质、糖、脂肪、维生素B和淀粉酶、蛋白分解酶、麦芽糖酶、和矿物质等。小麦磨成粉，可加工成各种美味的糕点面食，它是主要的粮食。 小麦有很高的药用价值，有养生防病、养心调神的作用。小儿夜间啼哭，可取小麦熬汤喂服。
大麦为青禾本科植物大麦的成熟果实，全国各地均有栽培，又名饮麦、牟麦、饭麦、赤膊麦，与小麦的营养成分近似，但纤维素含量略高。中医认为，大麦味甘、咸、性凉、归脾、胃经。具有健脾消食、清热利水的功效。用于脾胃虚弱，食积饱胀，可用大麦炒微香,每日煎汤服食，可养胃健脾，补中益气。
曾经在门诊遇到这样的一个病人，在其他医院诊断为产后抑郁，症状见情绪不稳，常莫名哭笑，失眠烦躁，大便不通，服用抗抑郁药，效果一般，我接诊后，诊断为脏燥症，在《伤寒论.金匮要略》里写到：“妇人脏躁,喜悲伤欲苦,象如神灵所作,数欠伸,甘麦大枣汤主之”。
今天和大家聊一聊饮食养心！厨房里有一类食物，吃多了会“伤心”，你知道是什么吗？北京中医药大学东直门医院消化科原主任刘敏，给我们带来了一种“养心之谷”，它是什么呢？这种“养心之谷”还可以和三种不同的食物搭配，分别起到养心气、养心阴、养心阳！
小麦的来源：小麦为禾本科植物，小麦的种子小麦的性味归经：甘，凉。入心、脾、肾经。小麦的功效：养心，益肾，除热，止渴，通淋，止泻。小麦是秋天播种，冬天生长，春天茂盛，夏天收割，得一年之气，所以也是五谷之长，它是甘凉无毒的，入心经为主。
中新网新疆新闻7月30日电（田腾山）草原上方，香气四溢。7月29日上午，哈密市巴里坤县大红柳峡乡昌家庄子村首届草原美食节在昌家庄子村中心停车场举行。此次美食节以哈萨克族传统美食为主，花样多，口味好，包括了纳仁、哈萨克族抓饭、哈萨克族炒小麦以及酥油、奶酪、酸奶疙瘩等美食。
《名医别录》中记载其能:“除热，止燥渴，利小便，养肝气。”《本草再新》中提示小麦“养心，益肾，和血，健脾。”《医林纂要》记载其能“润肺燥”。小麦的种子或其面粉都可入药。但是，新麦与陈麦，种子与面粉，性味都不同。小麦“面热、皮凉”，浮麦有皮无肉，性甘凉，所以一般治汗多用浮小麦。《本草纲目》讲:“新麦性热，陈麦平和，小麦面甘温。”《本草拾遗》记载:“小麦面补虚、厚肠胃、强气力。”《本草纲目》还详细归纳了不同性质小麦的功效:“陈者煎汤饮，止虚汗;烧存性，油调涂诸疮，汤火灼伤。小麦面敷痈肿损伤，散血止痛。”
体内湿热是如何形成的？由于日常生活中的不注意，熬夜、饮食不节等问题，就会形成体内的湿热。如果我们的身体变成像“大棚”一样的潮湿温室，大量湿气蓄积体内，从消化方面来说，就更容易感染幽门螺旋杆菌、易发胃食管反流病、甚至出现胃部息肉等问题。
大麦和小麦的营养价值是有所不同的，因此对人体的保健作用也就不同，不能一概而论哦。那么，具体来说大麦和小麦都具有哪些功效做用呢？接下来，为大家一一介绍，千万别错过了。大麦的营养价值大麦含碳水化合物63.4%，蛋白质10.2%，膳食纤维9.9%，还含有B族维生素等。
