红烧菜，家家都在做，但要做到红而发亮、味浓汁厚，可要一点工夫哦。掌握了以下几点，做红烧菜就变得容易多了。肉要煸透，鱼要煎香所谓煸透，就是指将锅内所有的肉块煸炒变色，肥肉冒油，见有亮光。一般市场上买的肉，最好先用水焯一下，再煸炒。
点击关注，每天精彩不断！导语：常用5种酱汁配方，糖醋、鱼香、红烧都在内，很实用，值得收藏！现在大家做菜，估计都是一半靠烹饪一半靠调料，调料确实能给食材增香提鲜，作用不小。就比如你做一碗清水面，就放点生抽和辣椒酱，这碗清水面的味道立马就美味起来了。
李锦记秘制红烧汁试用菜谱。喜欢吃肥肉，五花肉是不二之选了。 难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 五花肉500辅料 葱姜蒜适量 冰糖适量 秦猫家私房红烧肉----李锦记秘制红烧汁试用的做法步骤1. 五花肉切大块。2. 凉水煮10分钟。晾干。备用。3.
大家好，我是安爸的厨房，每天更新家常菜，如果纠结吃什么，那就来安爸这里瞧瞧吧！欢迎关注【安爸的厨房】，为您带来更多的美食分享！已经立冬，天气渐冷，胃口大开，吃点油油的，香香的美食，贴点秋膘好过冬！今天来一道下饭菜，红烧茄子。
点击上方关注本头条号做这道菜就要用到红烧汁，这个红汁用处可就大了，可以做上百个菜，用途非常广。熬红烧汁的比例 ：天津利民甜面酱 100克，东古酱油60克，料酒60克，葱姜各50克，蒜20克，八角15克1.
