中国是个爱吃面的大家族，面的种类有很多，臊子做法也不少，有些地区把臊子叫浇头、卤子，蘸水等，吃法是一个比一个讲究，做法也各有特色，各有不同，同一种臊子都能做出不同的做法，下面精选的六款肉臊子做法，拌面堪称一绝，吃上一次就念念不忘满口留香，有些臊子在当地还是主打美食，当地招牌，闻名
做法步骤1、西贝莜面很香的，打开闻一下，就觉得好舒服。2、我用了200g的莜面，用等量的开水和面。3、先把面条分成小块，每块就差不多食指粗的面条。4、将面条揪成纽扣大小的小面剂。5、用两个大鱼际搓，来回多搓几下，会光滑一些。6、弄好上笼屉蒸，大约十五分钟。图是半熟的样子。
削出的面叶儿,一叶连一叶,恰似流星赶月,在空中划出一道弧形白线,面叶落入汤锅,汤滚面翻,又像银鱼戏水,煞是好看,熟练的厨师,每分钟能削一百多刀,每条面叶的长度,恰好都是六寸。山西刀削面大家都听过，很多人还吃过，可是你知道山西大同还有哪些美食吗？
