豆腐塑造性也很强，适合多种烹调方式，煎、炒、炖、煮、烧、炸，无论怎样烹调都好吃，深受大家喜欢。所以夏天买豆腐时要特别注意，有句老话是“早不买猪肉，晚不买豆腐”，意思早上商贩会优先卖前一天没卖完的猪肉，所以建议“早不买猪肉”，而豆腐都是现做现卖的，越早买越新鲜，所以叫“晚不买豆腐”。
生活处处是学问？一般新鲜的猪肉颜色鲜亮，放置时间长的猪肉，颜色暗淡无光。也可以通过用手摸来判断肉质，放着时间长的肉表面差不多被风干，所以要购买鲜亮柔软的猪肉。屠夫都会凌晨杀猪，天亮之后将肉运送到市场上出售。他们首先要将头一天剩的肉摆上去卖掉，避免放置时间过长了变质。
