要提到谷类中的“抗癌帮手”，就不得不提到藜麦了。藜麦有别于其他食物的特点，就是一煮就“发芽”。藜麦含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，尤其富含一般谷类所缺少的赖氨酸。其蛋白质含量也很高 ， 可与奶类蛋白质媲美，吸收利用率也极佳，可以试试以下两种做法。1.
今天看到厨房柜子里有几袋老公单位发的藜 麦，平时也不知道咋吃，怕放过期了，知道藜 麦是好东西，于是想着做点藜 麦杂粮窝头吧！先把藜麦洗干净，里面有很多沫沫要多洗几遍，放到锅里放上水像煮稀 饭一样煮，煮到胚 芽出来就可以。
今天做一个不一样的菜，所用主要食材是有号称是素食之王、粮食之母、超级谷物、营养黄金之称的藜麦。估计很多人还不知道什么是藜麦。藜麦虽然叫做“麦”，但其并不属于谷物，而是和菠菜、甜菜才是近亲。只不过人们长期将其作为主食来吃，营养又特别好，食用历史又很悠久，故就有了超级谷物的称号。
