【配料】蛋白糊部分：蛋白4个/ 白砂糖40g / 柠檬汁4-5滴蛋黄糊部分：蛋黄4个 / 白砂糖20g / 色拉油50g / 牛奶60g / 低筋面粉90g【步骤】1、将蛋黄和蛋白分开放在两个大盆里，蛋黄部分材料都混合在一起。
最近很多网友宅家研究各种吃的，其中，最热门的大概就是用电饭锅做蛋糕了，因为电饭锅是每个家庭都有的厨房工具，于是，很多人摩拳擦掌用电饭锅做起了蛋糕，但结果却不太理想，不是塌陷、就是黏糊糊的不成型，有的甚至烧焦了，期待中软绵绵的蛋糕没看见，反而洗了半天的锅。
为何普通电饭锅用蛋糕预拌粉制作不出来蓬松的蛋糕，只能制作出扁扁的大饼？在当今社会，烘焙已经成为了许多人的兴趣和爱好。而制作蛋糕则是烘焙中的一项重要技巧。然而，有些人可能会遇到一个问题：为什么使用普通电饭锅和蛋糕预拌粉制作的蛋糕总是扁扁的，而不是我们期望的蓬松可口呢？
掌握这4点，普通面粉就能做，零失败我认为整体还算比较成功，没有开裂，没有回缩，内部组织也很细腻，发完文章以后很多朋友留言或私信我说她做的蛋糕不蓬松像鸡蛋饼，有的外边是熟的，中间却是湿湿的，有的说表面开裂，有的表示蛋白无法打发，针对大家的存在的问题我总结一下，把我的经验分享给大家，
最近大家都在做电饭锅蛋糕，但很多人又失败了，今天把最正确的配方和手法分享给你，蛋糕松软少油少糖，而且不塌陷不发黏，我这里用的是两升的小电饭锅，先刷上一层油，侧壁也刷上，空锅加热，这个过程相当于烤箱的预热。
经常听朋友说用电饭煲做蛋糕，很容易失败，但做成功了也是蓬松又柔软，就是形状没有烤箱做得好看。我一次没试过，因为家里有烤箱，干嘛放着好好的烤箱不用，非要用那做米饭的电饭煲做蛋糕呢？那么，今天为啥又用电饭煲做蛋糕了呢？原因是我的烤箱出问题了，加热管有点毛病，搬去维修了。
我们先处理面糊，将蛋黄搅散，放入食用油与牛奶搅拌均匀至完全混匀，再筛入面粉，搅拌均匀，搅拌按横一、竖一或“Z”字型进行，切忌画圈，避免面糊起筋。3、搅拌好的面糊，提起搅拌器，面糊不间断流下并且痕迹不会马上消失。面糊不可太稀或太稠。处理好的面糊放一边盖上盖子备用。4、取蛋清盆，滴入
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。导语：做蛋糕，不用烤箱和厨房秤，教你一招，松软香甜不回缩，一次成功！
大家好，我是小林厨房的小林，相信很多朋友最近都沉浸在做蛋糕的乐趣中，有很多朋友都失败了，我总结出的几个失败点都集中在蛋白不打发，蛋糕糊底，蛋糕塌陷，蛋糕不蓬松这几点上，今天就为大家分析一下致使失败的原因。
自从我分享了一篇电饭煲海绵蛋糕和一篇电压力锅海绵蛋糕的做法，总是有评论问我电饭煲做戚风蛋糕如何成功，大家都反应说电饭煲做的戚风蛋糕刚一打开锅盖特惊喜，又高又蓬松的大蛋糕，但是倒扣脱模之后就是大失望，一拿开电饭煲内胆发现高高的蛋糕变成了一个扁扁的饼子，惊喜一下就变失望了，好多朋友问我怎样才能成功的做一个戚风蛋糕。
如果还是担心操作不当会有失误，或者家里没有打发器，暖暖再教你一个蒸蛋糕的好方法，保证一看就会~南瓜玉米面甜糕-食材 -南瓜泥/玉米面/红豆/面粉/枣酵母/小苏打/泡打粉- 具体步骤 -和面：用开水和制玉米面，放入适量小苏打搅匀备用。
