来源：【中国食品报】谈起淀粉，很多人首先想到升血糖和长胖。上海第六人民医院和德国汉斯诺尔研究所的研究人员近日研究发现，吃一些富含抗性淀粉的食物，可以减轻脂肪肝，并降低肝损伤。该研究共招募了200名脂肪肝志愿者，并随机分为2组，分别接受抗性淀粉干预和等量的对照淀粉干预。
研究表明， 抗性淀粉存在一些天然食品中，如马铃薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉，鲜板栗中抗性淀粉的含量高达27.44%，特别是高直链淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高达68.8%，生土豆粉含量达64.9%，这种抗性淀粉较其他淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都较缓慢。
来源：【环球时报健康客户端】中国注册营养师 谷传玲越来越多的研究显示，肠道菌群平衡对健康至关重要。胡吃海喝、滥用抗生素等行为会破坏这种平衡，进而引发多种疾病。维持肠道菌群平衡，充足的益生元是基础。益生元不能被人体吸收利用，但能被益生菌选择性利用。简单来说，益生元就是益生菌的食物。
近期，世界卫生组织（WHO）发布了多项健康饮食指南，为公众提供更科学、更健康的饮食建议。其中的《成人和儿童碳水化合物摄入量》，就是要告诉大家碳水化合物该怎么选、怎么吃。一提到碳水化合物，我们就会联想到米饭、面条、馒头等主食。
脂肪肝已经成为众多疾病中最常见的一种，体检异常中总能看到“脂肪肝”三个字，但是千万别因为常见就将其忽视，如果不及时改善，也可能会发展成为肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。改善脂肪肝，生活中“管住嘴，迈开腿”必不可少，但是该怎么吃呢？最近一项200人的研究给出了一个答案。
说到健康的主食，荞麦绝对能排上号！作为“明星主食”，荞麦近几年受到了越来越多人的青睐，用它做荞麦饭、荞麦粥、荞麦面，不管是减脂期还是日常饮食，都是不错的选择。常吃荞麦对我们的健康到底有哪些好处？与其他主食相比，荞麦又有什么不同之处呢？今天就来一起了解一下！
⇧点蓝色字关注“央视一套”吃得健康能带来哪些改变？不仅能减轻体重🥗还对血脂、血糖、血压都有好处快拿小本本记下来🗒️吃冷米饭能降血脂和血糖？这是啥原因🤔米饭是生活中常见的主食，相对于刚蒸好的米饭，放凉后的米饭有助于改善糖脂代谢、改善餐后血糖、保护肠道健康、改善脂肪肝、减肥。
“把做好的米饭放凉后再吃。血脂降了、血糖低了、脂肪肝变好了”对血脂、血糖、脂肪肝有好处?当米饭放凉之后，一部分已经糊化的淀粉就又回到生淀粉的状态，这就被称为“老化回生”，在这个过程中会产生一些抗性淀粉。
我们吃饭总说“趁热吃”，越来越多的研究发现，吃饭时把米饭放凉一点再吃，对血脂、血糖、脂肪肝有好处!中国营养学会会员、注册营养师薛庆鑫2022年在科学辟谣刊文中表示，淀粉是个比较庞大的家族，如果按照消化难度，可以分为三类:1. 快消化淀粉:在小肠内20分钟内可以被消化吸收，如烤马铃薯、熟香蕉等。
吃饭做出这4个小改变血脂、血糖、血压都受益还有助于减轻体重一起来看看吧！吃“冷米饭”相对于刚蒸好的米饭，放凉后的米饭，有助于改善糖脂代谢、改善餐后血糖、保护肠道健康、改善脂肪肝、减肥。这是因为米饭放凉之后，一部分已经糊化的淀粉就又回到了生淀粉状态，在此过程中会产生一些抗性淀粉。
同样是吃饭有的人吃出了高血脂、高血糖、高血压甚至是癌症有的人却吃出了健康吃饭做出这4个小改变血脂、血糖、血压都受益还有助于减轻体重快一起来看看吧～吃“冷米饭”血糖、血脂都受益米饭是常见的主食之一，有的人顿顿离不开～相对于刚蒸好的米饭，放凉后的米饭，有助于改善糖脂代谢、改善餐后血糖
